Хьюстонда жеуге болатын ең жақсы тағамдар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:46

Хьюстонға алғаш рет келетін келушілерді таң қалдыратын екі нәрсе бар: қаланың әртүрлілігі және асханасы. Барлық хьюстондықтардың төрттен бірінен астамы басқа елдерде дүниеге келген және бұл Хьюстондағы тағам сахнасынан гөрі анық емес. Көптеген адамдар оны Оңтүстіктің Текс-Мекс астанасы ретінде біледі (келесі жолы, Остин сәттілік), жергілікті тұрғындар көп мәдениетті тағамдардың кең ассортиментін қабылдамайды. Хьюстонға баратын болсаңыз, бұл жеуге болатын ең жақсы 10 тағам.

Вьет-Кажунь шаяндары

Хьюстонда елдің кез келген жеріне қарағанда көбірек вьетнамдықтар тұрады. Вьетнам тағамдары соншалықты танымал және кең таралған, сондықтан оны мүлдем жаңа нәрсе жасау үшін басқа тағам түрлерімен біріктіреді. Енгізіңіз: вьет-кажунь шаяндары. Парсы шығанағы жағалауында болғандықтан, Хьюстон балшықтарға (шаяндарға) бөтен емес еді, бірақ Катрина дауылынан кейін қала жаңа бастама жасағысы келетін мыңдаған Луизиандықтарды қарсы алып, Каджун нәзіктігіне жаңа ынта тудырды. Вьетнамдықтарға тиесілі шаян буындары қайнатылған шаяндарды сары майға салып, дәмдеуіштермен шаңдату арқылы бұл тағамды өздері жасады. Вьет-Кажунь шаяндарын табудың ең жақсы уақыты - қыстың аяғында/көктемнің басындағы шаян маусымы, бірақ оны жыл бойына Crawfish and Noodles дүкенінен алуға болады (және керек).

Таңғы ас такосы

Остин мен Сан-Антонио кімде ең жақсы таңғы ас такосы бар екен деп қалағанымен күресе алады, бірақ Хьюстон не болып жатқанын біледі. Күн сайын ыстық, жаңа таңғы ас такосы ұсынылатын Tex-Mex жеріне немесе тако жүк көлігіне соқпай қалада тас лақтыра алмайсыз. Бұл таңғы ас таңдаулылары барлық сорттарда келеді, бірақ әдетте омлет, ет (бекон немесе хоризо сияқты) және жиі ірімшік және/немесе көкөністерден тұрады. Оларды ұстап алудың ең жақсы жері - сүйікті такерия, бірақ сізде әлі жоқ болса, Хьюстонның Мидтауында орналасқан Tacos a Go Go немесе Luna Y Sol Mexican Grill дәмін татып көріңіз.

Тауық және вафли

Техастың көптеген аспаздық дәстүрлері бар, бірақ ол әлі де оңтүстік. Бұл жергілікті тұрғындар тауық еті мен вафли сияқты жақсы, ескі стильдегі жайлы тағамдарды жақсы көретінін білдіреді. Бұл тағам көптеген түскі ас орындарында беріледі, бірақ оны табудың ең жақсы жері - таңғы ас клубы. Онда вафли үлкен, тәтті және үлпілдек, ал тауық қанаттары қытырлақ, тұзды және саусақты жағады. Классикалық тағамды қызықты ету үшін, қызыл барқыт вафлилері диксиде қуырылған тауық еті мен бекон джемімен бірге келетін Liberty Kitchen-ді немесе Waffle Bus жүк көлігінің тауық еті мен вафли сырғытпаларын қараңыз.

Пекан пирогы

Оңтүстік туралы айтатын болсақ, оңтүстікте пеканнан (PEE-can деп аталады) пирогтан артық нәрсе бар ма? Бұл Ризашылық күнінде ұсынылатын ең танымал десертТехаста, бірақ оны Хьюстонда жыл бойына алуға болады. Қалада пекан пирогының ең жақсы тілімін қайдан алуға болатыны туралы қызу пікірталастар бар, бірақ тізімде үнемі бірінші орында тұрған бірнеше орындар бар, атап айтқанда: Goode Company, Three Brothers наубайханасы, пирогтар үйі және Flying Saucer Pie компаниясы. Дегенмен, егер сіз қараша айында осы орындардың бірінде пекан пирогын алуға тырыссаңыз, ертерек барыңыз. Адамдар Алғыс айту күніне бір үйді отбасыларына әкелу үшін сағаттап кезекте тұрады.

Тамалес

Тағы бір мерекелік классика: тамалес. Масса (немесе жүгері ұнынан жасалған қамыр) және дәмдеуіштердің дәмді қоспасы арқылы дайындалған тамалес жүгері қабығында буға пісіріледі, оны тамақ ішер алдында алып тастаңыз. Бұл мексикалық тағам Хьюстондағы Рождестволық тағам болып табылады, бірақ қайда іздеу керектігін білсеңіз, оларды жыл бойы ала аласыз. Егер сізде оларды өзіңізге жасайтын абуэлита болмаса (өйткені, шынымды айтсам, бұл оларды ләззат алудың ең жақсы жолы), оларды Original Alamo Tamales немесе Texas Tamale компаниясынан сатып алуға болады - соңғысын кез келген нөмірден алуға болады. метро аймағындағы азық-түлік дүкендерінің саны.

Фаджита

Хьюстон фажиталардың туған жері болмауы мүмкін, бірақ ол оларды танымал етті - Техастың аспаздық тарихының бағытын өзгертті. Аңыз бойынша, «Мама» Нинфа Лауренцо өзінің шағын шелпек фабрикасынан жасалған шелпектерге қызмет ету үшін 1970 жылдары юбка стейк пісіре бастады. Tacos al carbon (кейінірек фажитас деп аталады) соншалықты хит болды, сондықтан Mama Ninfa өзінің түпнұсқа мейрамханасын аша алды. Ninfa навигацияда. Ол 2001 жылы қайтыс болды, бірақ оның мейрамханасы әлі күнге дейін Хьюстондағы Текс-Мексті, әсіресе көміртегі такосын алуға ең жақсы орын.

Барбекюдегі сиыр еті

Тександар өздерінің етін жақсы көреді, ал хьюстондықтар да ерекшелік емес. Остин штаттың барбекюді басқаратын астанасы болуы мүмкін, бірақ Хьюстон өзін ұстай алады. Канзас-Сити немесе Солтүстік Каролинадан айырмашылығы, Техас барбекю үшін тұздыққа сенбейді. Мұнда питмастерлер еттің табиғи дәмін толықтыру үшін дәмдеуіштердің батыл қоспасын пайдаланады - оны маска емес. Қаласаңыз, соусты әлі де ала аласыз, бірақ ол қажет емес, әсіресе Пирлендтегі Киллен барбекюіне барсаңыз. Кеуде еті әрқашан Killen's-те жақсы жейді, бірақ шынайы дәм алғыңыз келсе, сиыр қабырғаларын алыңыз.

Bánh Mì

Вьетнам тағамдары Хьюстонның барлық жерінде - американдық тағамнан және қаланың сүйікті асханасы ретінде Текс-Мекстен кейінгі үшінші орында - сондықтан табиғи түрде, бан ми Хьюстонның бейресми ресми сэндвичі болып табылады. Bánh mì шайнайтын багеттің (вьетнам тілінде bánh mì «нан» дегенді білдіреді), содан кейін гриль еті, маринадталған көкөністер және ащы бұрыштармен толтырылған түрі арқылы жасалады. Bánh mì сэндвичтері әдетте арзан (5 доллардан төмен), тез және барлық жерде болады - олардың мәзірінде қабырғадағы саңылаулары бар кафелер мен азық-түлік көліктерінің жетіспеушілігі жоқ. Ең жақсы тағам алу үшін Les Givral's (тек қолма-қол ақша), Thien An Sandwiches, Cali Sandwich & Fast Food немесе Hughie's Tavern & Grille-ді қараңыз.

Шығанақ жағалауындағы теңіз өнімдері

Мексика шығанағына осыншама жақын болғандықтан, Хьюстондағы теңіз өнімдері жаңа және мол. Сіз оны po'boys (BB's Cafe-де тамашалары бар), суши (саған қараймын, Izakaya WA), ceviche (Caracol ішіп көріңіз) немесе жай ғана дәмделген филелерде (олар үшін Ibiza Food & Wine Bar-ды қараңыз) таба аласыз. Асшаяндар, шаяндар (маусымда) және сом балықтары әсіресе кең таралған, бірақ кейбір жоғары деңгейлі балықтар қызыл балық, устрица және камбала сияқты міндетті түрде жеуге болады. Егер сіздің көңіл-күйіңіз қандай екеніне сенімді болмасаңыз, Goode Company Seafood-да бәрі бар. Бонус: теңіз өнімдерін жеп болған соң, мейрамхананың әйгілі пекан пирогын алуға болады.

Колашалар

Колачтар (кох-LAH-чиз деп айтылады) - Хьюстондағы таңғы ас, онда пончиктер мен рогаликтер бар. Таңертеңгілік жиналысқа бірдеңе әкелетін кезегіңіз келсе, сіз колачаларды әкелесіз. Шығыс еуропалық бастапқы отанында бұл ашытқы қамырынан жасалған кондитерлік өнімдер тәтті, жемістер немесе тәтті ірімшіктер сияқты толтырғыштармен толтырылған. Бірақ Техаста олар шұжықпен (хот-дог сияқты емес) немесе ветчина мен ірімшікпен, жалапеноспен немесе онсыз толтырылған дәмді болады. Кейде сіз оларды жұмыртқа немесе шпинатпен таба аласыз, бірақ олар өте жақсы жұмыс істейтін шошқа еті мен ірімшік формуласынан алшақтайды. Хьюстондықтардың көпшілігі колачаларды пончиктерді алатын жерден алады: Шипли жаңғағы. Колаче фабрикасы мен River Oaks пончиктерінің де татып көруге тұрарлық ерекше дәмі бар.