6 Миссисипи шығанағы жағалауында жеу керек тағамдар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:52

Тамақтану - Миссисипи шығанағы жағалауына бару кезіндегі ең үлкен ләззаттардың бірі. Француз, каджун және креол тағамдарының әсері кейбір жағынан көршілес Жаңа Орлеанға ұқсас, бірақ Миссисипиліктер өздерінің бейімделулерін ұсынады, оларды жіберіп алмау керек. Келесі барған кезде не жеу керек.

Асшаян немесе шаян этуфесі

Егер асшаяндарды Po'boy сэндвичінің ішінен түсіріп жегіңіз келмесе, Этуффи дәмін татуға болады. Бұл тағамда (Ай-тоо-Фай деп аталады) бай, ащы пияз және роу негізіндегі соуста дайындалған үлкен шығанағы асшаяндары немесе шаяндары бар.

Бұл каджун бұқтырмасын Флоридадан Шығыс Техасқа дейін табуға болады, және асшаяндар ұлулардың қарапайым ингредиенті болғанымен, ол көбінесе белгілі бір күні қай балық көп болса, сол балықпен беріледі. Ақ күріштің үлкен бөлігі қосылған, бірақ күрішті және басқа ингредиенттерді араластырғысы келмейтіндерге гарнир ретінде тапсырыс беруге болады.

Миссисипи штатының Билокси қаласында Мэри Махонидің ескі француз үйі балықтан жасалған тағамдардың кейбірін шаян этуффиімен ұсынады.

Po'boy сэндвичтері

По'бой сэндвичінің идеясы - багетаны (француз наны) көп нәрсенің барлығын қосып үйіп алу. Алғыс айту күні айналасында күркетауық пен киінген по'бойларды, шаяндарды немесе жергілікті сүйікті асшаяндарды көруіңіз мүмкін.

Аңыз бойынша Жаңа Орлеандағы бастапқы порция Ұлы депрессия кезінде жұмыссыз жұмысшыларға жіберілген. Қайыршылар таңдаушы бола алмайды.

Миссисипи нұсқасын да байқап көрген жөн, әсіресе ол штаттағы ең мол теңіз өнімдері болып табылатын асшаяндарға толы болса.

Сіз ойлағандай, бұл қарапайым және дұрыс тәсілмен жеуге болатын тағам емес. По'бойлар ұқыпсыз, сондықтан сіз бірінші тістегенге дейін багетадан асшаяндарды алуыңыз керек болуы мүмкін. Кейде по'бой салат, пияз және майонезбен киінеді. Сары қыша мен ащы соус сэндвич беретін орындарда әдетте қолдың ұзындығында болады.

Гулфпортта, Луизиана, Blow Fly Inn мейрамханасы алты түрлі по'бойларға қызмет көрсетеді. Diners, Drive-ins & Dives және Emeril Live екеуі де мейрамхананы өздерінің теледидар аудиторияларына таныстырды.

Қуырылған жасыл қызанақ

Нан пісірілген қызанақ тілімін қуыру үшін көп қиял қажет емес. Кейбір жерлерде табақтан таба алатындарыңыз осы ғана.

Бірақ Миссисипиліктер бұл қарапайым тағамды аспаздық өнер түріне дейін көтеретіні белгілі.

Жіңішке қызанақ тілімінен бастап, аздап майдалап қосыңыз.сүйікті теңіз өнімдері, мүмкін, краб еті немесе асшаяндар. Содан кейін равигота соусын құйыңыз (көкөніс немесе ет сорпасы мен Дижон қышасынан тұратын француз туындысы).

Қуырылған жасыл қызанаққа әлі де күмәнмен қарайсыз ба? Бір немесе екі тапсырысты бөліңіз. Ескерту: кейбір адамдар "Жарайды, мен істеп көремін" деп бастағаннан кейін оңай байланып қалады.

Байқап көргіңіз келе ме? Нью-Орлеандағы (Луизиана штаты) Атчафалая мейрамханасы тәбет ретінде шаян еті мен ащы ремулада қосылған қытырлақ қапталған қызанақтарды ұсынады.

Шаян Моника

Жағалауда серуендеп жүргенде, сізді шаянның көптеген сорттарынан дәм татуға шақырады. Миссисипи жағалауындағы сүйіктісі - шаян Моника, ол кілегейлі макаронды шаянмен және каджун дәмі бар тұздықпен үйлестіреді.

Лонг-Бичтегі (Миссисипи штаты) Harbour View кафесінің түскі/кешкі ас мәзірінде Моника шаяндары бар. «Катрина» дауылы бұл мейрамхананың көзін жойды, бірақ The Harbor View ғимараты одан әрі ішкі жағынан қайта салынып, бір жылдан кейін қайта ашылды.

Джамбалая

Джамбалаяның бастауы Франция мен Испанияның жағалауларынан шыққан және шығанағы бойында каджун және креол сорттарында қызмет етеді. Нәзік айырмашылықтар болғанымен, көптеген рецепттерде балдыркөк, пияз және бұрыштың «Үштік» деп аталатын түрі бар.

Миссисипи мен Луизианада көптеген порциялар көкөніссіз дайындалады. Әр түнде басқа мейрамханада түскі ас ішуге, жамбалаяға тапсырыс беруге және арнайы рецепттен дәм татуға болады.әр отырыс.

Голфпорттағы Феликс мейрамханасы мен устрица барында асшаян, итальяндық шұжық, ысталған шұжық және тауық еті бар нұсқа ұсынылады.

Миссисипи балшық пирогы

Мүмкін бұл атауды тудырған Миссисипи мен балшық арасындағы қызықты аллитерация болуы мүмкін. Оның мағынасын ашуға тырыспаңыз.

Паскагулдан Шығыс Сент-Луиске дейін мұқият қорғалған балшық пирогының рецептері бар, бірақ олардың көпшілігі шоколадты глазурь мен балқытылған зефир қосылған пекан қосылған шоколадты броньге ұқсайды. Пирогты жылы күйінде, үстіне бір қасық ванильді балмұздақ қосып беру.

Голфпорттағы мұржалар бұл дәмді тағамды алдарыңызға ұсынады.