10 Пусанда жеуге болатын тағамдар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 10:47

Оңтүстік Кореядағы екінші үлкен қала ретінде Пусан өзінің көптеген сауда орталықтарымен, мінсіз жағажайларымен және тіпті түнгі өмір сахнасымен танымал. Дегенмен, Пусанда тамақтың қызу алаңы бар екенін көпшілік біле бермеуі мүмкін. Көше тағамдары қаланы қызықтырса, қосымша дәмді тағамдарға балық торттары, тауық пен сыраның комбинациясы және шошқа етінің сорпасы кіреді. Дені сау теңіз тағамдарын, паб стиліндегі ләззаттарды немесе көше тағамдарын алғыңыз келсе де, Пусан мұның бәрін қамтиды. Пусан портына барған кезде қандай тағамдарды жеу керектігін шешу үшін осы тізімді пайдаланыңыз.

Чимак (тауық және сыра)

Қуырылған тауықты кім ұнатпайды? Пусанда сүйікті тағам әсіресе танымал, ал чимак - қуырылған тауық пен сыраның қоспасы. Чимэек корей тіліндегі тауық деген «балапан» және сыра деген «мээкджу» сөздерінен шыққан. Қаладағы әйгілі чимак мейрамханалары тауық етін екі рет қуырып, содан кейін тұз бен бұрышпен дәмдеуіш рецептін ұстанады. Көптеген мейрамханаларда BBQ Chicken тағамында ұсынылатын танымал зәйтүн майымен қуырылған тауық еті сияқты пусандықтар мен туристер арасында сүйікті тағамның өзіндік түрі бар.

Эомук (балық торттары)

Пусан порт қаласы болғандықтан, бұл дұрысолар жергілікті балық дәмді тағамдарымен танымал. Олардың біріне көше тағамы ретінде жиі қол жетімді балық торттары болып табылатын Эомук кіреді. Жергілікті көшедегі сатушылар етті ұрып, жалпақ балық торттарына айналдыру арқылы әртүрлі ақ балықтан балық торттарын дайындайды. Бұрын бұл теңіз өнімдерінің қалдықтарын пайдалану үшін әдеттегі тағам болды. Енді сіз балық торттарын көше тағамдарын сатушылардан және жоғары деңгейлі мейрамханаларда ысталған лосось қолданатын жоғары деңгейлі нұсқалардан таба аласыз. Торттар әдетте ағаш шашлыққа қосылады және ыстық дәмді сорпада жылы сақталады. Намподонгта орналасқан премиум Пусан балық торты Гораеса күні мен түні емуктің кең таңдауын ұсынады.

Хемуль Паджеон (теңіз балықтарынан жасалған құймақ)

Оңтүстік Кореядағы дәстүрлі құймақ күріш ұнынан, қызылша пиязынан және ет немесе көкөністен жасалған. Пусан өзінің жаңа піскен теңіз өнімдерімен танымал болғандықтан, Пусан паджоны осы ингредиенттер мен теңіз өнімдерінің комбинациясы арқылы жасалғаны дұрыс. Аспазшылар құймақтарды ыстық табада қызылшаны қуырып, содан кейін қамыр мен теңіз өнімдерін қосып, мінсіз қызарғанша пісіреді. Хэмуль Паджон - қаланың айналасындағы сүйікті көше тағамы, бірақ мейрамханалар оны және әртүрлі теңіз өнімдерін, соның ішінде асшаяндарды, моллюскаларды, кальмарларды және устрицаларды ұсынады. Джагалчи балық базарының жанындағы шағын мейрамхана дүңгіршектерінде күнделікті құймақ ұсынылады.

Корей көшесі тосты

Korean Street Toast - Пусандағы барлық жерде жиі кездесетін көше тағамы. Ол екі қуырылған сэндвичтен тұрадыақ нан тілімдері, әдетте корей жұмыртқасы тосты немесе корей тосты деп аталады. Кейбір дүңгіршектер оны томат соусымен, қуырылған омлетпен және қантпен толтырылған ұсынады. Бұл күндізгі көрікті жерлерді аралау немесе жұмыс істеуді бастамас бұрын таңғы астың жылдам нұсқасын іздейтін корейлер мен жергілікті тұрғындар үшін өте ыңғайлы. Isaac Toast - бүкіл Кореядағы танымал желі, Пусанның Бужондонг аймағында орналасқан.

Милмион (салқын бидай кеспесі)

Милмион - дәстүрлі түрде сиыр еті, қияр және алмұрт тілімдері қосылған салқын сорпада ұсынылатын суық бидай кеспесі. Содан кейін оның үстіне гочуджанг деп аталатын ащы тұздық пен туралған қатты пісірілген жұмыртқа қосылады. Бұл Пусанда ұсынылатын дәстүрлі тағам, ол Корей соғысы күндерінен басталады, мұнда жергілікті тұрғындар ақша үнемдеу үшін қарақұмықтың орнына бидай ұнын пайдаланып кеспе дайындайтын. Бидай ұнынан басқа, кеспе тәтті картоп сияқты крахмалмен дайындалады. Танымал жазғы тағам Суёнг метро станциясының 10 қақпасындағы Пусан Милмён мейрамханасында 20 жылдан астам уақыт бойы қолжетімді.

Дуэджи Гукбап (шошқа сорпасы)

Dwaeji Gukbap немесе шошқа сорпасы - Пусан тағамдары сахнасындағы негізгі тағам. Бұл ауа-райының қолайсыздығын сезінгенде және қуат алуды қажет ететін ыңғайлы тағамның бір бөлігі. Дуэджи корей тілінде шошқа, ал Гукбап күріш сорпасын білдіреді. Сорпа ащы сүйек сорпасына малынған шошқа етінен жасаладықызылшамен. Тағамды дайындауға бірнеше сағат кетуі мүмкін, өйткені аспазшылар кілегейлі сорпаны жасау үшін шошқа етін бірнеше сағат қайнатады. Қосылған қосымша ингредиенттерге күріш шарабы, соя соусы және күнжіт майы кіреді, содан кейін буға пісірілген күріштің жылы төсегіне қойылады. Масан Сикданг - бұл жайлы тағамнан дәм тататын қаладағы ең жақсы мейрамханалардың бірі.

Пусан Бибим Дангмён (шайналған ащы шыны кеспе)

Пусан Бибим Дангмейон - көкөністер, дәмдеуіштер балдырлары, ащы тұздық және жұмыртқа қосылған салқын, шайнайтын шыны кеспе. Бұл тағамның милмионнан айырмашылығы, біріншісі бұршақ жіпінен жасалған кеспе немесе бұршақ крахмалы мен судан жасалған шыны кеспе деп те аталатын целлофан кеспесінен жасалған. Бұл жүгіріп жүргендер үшін қарапайым тағамдар немесе түскі ас үшін қолайлы нұсқа. Оны жергілікті көше сататын дүңгіршектерден және Джунг-гудағы Вонжо Ккантонг Голмок Бибим Дангмюннан табуға болады.

Моолхве (сорпадағы салқын Сашими)

Көпшілігі сашимиді естігенде оның жапондық түрін ойлайтын шығар. Дегенмен, Пусан дәмді тұздыққа малынған көкөністері бар сулы сорпадағы салқын сашими, мульхве қосылған тағамды жергілікті айналдыруымен танымал. Ащы сорпа соя пастасы немесе сірке суымен араласқан чили пастасынан жасалған. Пусан жергілікті жерден ауланған балықпен тағамдар дайындайтынымен танымал. Суық ыдыс мұз текшелері немесе ұсақталған мұз арқылы салқындатылады. Оны Пусандағы Гиджанг-гун қаласында орналасқан Myeongpum Mulhwae мейрамханасынан табуға болады.

Ssiat Hotteok (тұқымдық құймақ)

Ssiat hottok немесе тұқымдық құймақ - бүкіл қаладағы базарлардан табылған Пусандағы сүйікті көше тағамдары. Құймақ күріш ұнынан жасалған қамырдан жасалған, ол корица мен қантпен жабылған. Қамыр қуырылғаннан кейін оны кесіп, асқабақ, күнжіт немесе күнбағыс сияқты тұқымдармен толтырады. Жергілікті тұрғындар мен туристер әдетте BIFF көшесінде жергілікті сатушылар сататын тәтті тағамды ұнатады.

Самгиопсал Гимбап (шошқа іші Кимбап)

Samgyeopsal немесе шошқа еті корей тілінен аударғанда «үш қабатты ет» дегенді білдіреді. Кимбап - ұсақ туралған көкөністер, маринадталған қиярлар және теңіз балдырларына оралған ет (сушиге ұқсас) бар күріш. Олар көбінесе сиыр еті, балық торттары, тунец және анчоустармен толтырылады. Пусан шошқа етін пайдаланып, кимбаптың өзіндік стилін жасаумен танымал. Бұл нұсқаны түнгі базар болып табылатын Бупёнг (Ккангтонг) базарында, Джагалчи станциясының 7 шығысында көруге болады.