Мартиникада жеуге болатын ең жақсы тағамдар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 10:48

Мартиникан асханасы - Африка, Француз, Оңтүстік Азия және Креол аралдарын құрайтын мәдениеттердің жарқын қоспасы. Осылайша, Мартиникадағы тамақ мәдениеті оны ерекше ететін көптеген дәмдеуіштер мен ерекше дәмдерді біріктіреді. Креол тағамдары - бұл жергілікті тұрғындар күнделікті жейтін тағам және олардың дәмдік тағамдары француз Вест-Индия сапары кезінде ерекшеленетін ерекше, дәмді тағамдарды жасау үшін әртүрлі мәдени әсерлердің элементтерін қамтиды. Міне, келесі сапарда жеуге болатын кейбір тағамдар.

Боудин

Боудин – дәстүрлі қан шұжығы – Мартиниканың классикалық асханасының бір бөлігі және әдетте тәбет ретінде беріледі. Сіз екі нұсқаны көресіз: boudin blanc және boudin creole. Будин блан асшаяндар, теңіз конустары және балық сияқты теңіз өнімдерінен дайындалады, ал будин креолы әдетте шошқа етінен, шошқа қанынан және әртүрлі дәмдеуіштермен бірге жасалады. Рождестволық танымал тағам ретінде қыста одан да көп шұжықтарды күтуге болады.

Le Barracuda - жағажайдағы мейрамхана, өзінің үй стилі, Мартиника асханасында дәстүрлі тағамдарымен танымал. Олар жаңа піскен будиндерімен танымалкреол багетта беріледі.

Чатру

Чатру (сегізаяқ) – Мартиникадағы мейрамхана мәзірінде күнделікті екі тағам түрінде ұсынылатын дәмді тағам. Бірінші әдіс - лимон, пияз және қызанақтан басқа дәмдеуіштер қоспасынан жасалған дәстүрлі сегізкөз бұқтырмасы - fricassée de chatrou. Екінші әдіс – рагу де чатру, жасымық, туралған ямс және бұршақ қосылған күріш тағамы, бұл жолда тез тамақ ішуге арналған танымал нұсқа болып табылады.

La Luciole - Форт-де-Франста орналасқан кездейсоқ асхана, ол жерден ең жақсы фрикассе де чатру тағамдарын алуға болады.

Аккра-де-Моур

Мартиникте кез келген жерге бару және тез тістеп алу үшін мына бөртелерді сатып жатқан адамды көрмеу мүмкін емес. Бұл тағамдар рецептімен Кариб теңізі елдерінің көпшілігінде әдеттегідей. Мартиникада олар әдетте қамырға қуырылған тұзды балықпен толтырылған акрас де Мур деп аталады. Сіз оларды аралдың кез келген жерінен таба аласыз, мейрамханалар мен Форт-де-Франс көшелеріндегі көше сатушыларынан бастап, бірақ Форт-де-Франс дәмдеуіштер нарығындағы Mama's Snack түскі асқа немесе тез тамақтануға арналған дәмді қуырғыштарды шамамен 5 еуроға сатады. тәбет.

Ламбис/Қаншық бұқтырмасы

Ламбис, конц немесе теңіз ұлуы деп те аталады, бұл аралдың айналасында белгілі және Кариб теңізінің барлық тағамдарында кездесетін теңіз өнімдерінің нәзіктігі. Кончты бірнеше жолмен жеуге болады, бірақ сіз ең жиі кездесетін тағамдардың бірін жасайсызқара бақыр бұқтырылған.

Le Bambou - туристерді тартатын ботаникалық бақтардың жанындағы танымал мейрамхана. Бұл сондай-ақ турға қайтып оралмас бұрын концы бұқтырылған тағамды жеуге болатын ең жақсы жерлердің бірі.

Blanc Manger Au Coco

Blanc manger au coco - мейрамханалар мен шағын наубайханаларда жиі кездесетін танымал Мартиника десерті. Француздық бланманж тағамына ұқсас тәтті тағам бал, кокос сүті және ваниль ұнтағынан жасалған қою пастадан жасалған, оған жеміс-жидек немесе бадам қосылған салқын түрде беріледі.

Chez Tante Arlette - бұл отбасылық қонақүйдегі шағын дәстүрлі креол мейрамханасы. Олардың тағамдары нағыз Мартиника асханасының ең жақсы көрінісін ұсынады және олардың бланк мангері немесе коко тағамының тамаша соңы.

Толтырылған краб

Теңіз өнімдері аралдың айналасында кең таралған және жергілікті тұрғындар арасында танымал дәмді тағамдардың бірі - фаршталған краб. Толтырылған крабдар (crabe farci) - жолда немесе кездейсоқ мейрамханада тәбет ретінде ұсынылатын танымал тағам. Пластина әдетте дәмі қоспасы бар пластикалық қабықшада беріледі, бұл сіздің талғамыңызды қатты қыздырмайды. Занзибар мейрамханасы - дәмді тағамдармен қатар тамаша коктейльдер ұсынатын сәнді мейрамхана мен бар. Олардың толтырылған шаяндары - тамақты бастауға арналған ең жақсы заттардың бірі

Грилденген теңіз бөтелкесі (Дораде торы)

Терейка (дорадэ) өте кең таралғанМартиника бойынша, сондықтан оны көптеген мейрамханалардағы мәзірден көруге болады. Әдетте балық көмір грильінде грильде пісіріліп, күрішпен, картоппен немесе әк шырыны қосылған негізгі дәмдеуіштерде маринадталған салатпен бірге беріледі. Ти Сабельде аралдағы ең жақсы теңіз өнімдері бар және жағажайда орналасқан ең жақсы асханалардың бірі, сондықтан оның грильде пісірілген балықты шынайы стильде рахаттану үшін ең жақсы орындардың бірі болуы таңқаларлық емес.

Коломбо

Коломбо - Мартиниканың таңғажайып тағамы және оны демалыста жеп қою керек. Карри негізіндегі нәзіктік аралдың күшті үнді және үнді қауымдастығында жатыр. Тағамды әртүрлі етпен жасауға болады, ең көп таралғаны тауық еті немесе қой еті Коломбо. Ет әдетте күрішпен, бұқтырылған бұршақпен, жасымықпен, жолжелкенмен және карри соусындағы көкөністермен бірге беріледі. Тауық коломбосының тамаша тағамы үшін теңіз жағасындағы L'embarcadère-ге барыңыз. Бұл аралдағы су көрінісі бар дәстүрлі тағамды жеуге арналған ең жақсы орындардың бірі.

Қақталған тауық

Барбекю мамандықтары бүкіл Кариб теңізінде өте көп және сіз көкөністер мен ет ассортименті бар көмір грильінен шыққан кішкене түтін бұлттарының көріністерін жиі кездестіресіз. Мартиникандық мәзірлердегі негізгі тағам, ысталған тауық (пулет букан) дәмді және тәттінің дәмді үйлесімін жасау үшін қант қамысы шәрбаты қосылған гриль тауық еті. Pam Snack - бұл белгілі сыртқы сатушы, мұнда адамдар аралдың түкпір-түкпірінен аздап алуға келедіалып кету.

Үйде жасалған сорбеттер мен балмұздақтар

Ыстық, шуақты күнде салқын сергітуден артық ештеңе жоқ, ал Мартиникада үйде жасалған шербет пен балмұздақтардың дәмін татуға тура келеді. Сіз балмұздақты кез келген жерден ала аласыз, бірақ Мартиника өзінің жергілікті өндірушілерімен және дәмді туындыларымен танымал. Сіз қант қамысы, маниок, личи, ром банан және пассиферлік жеміс сияқты дәмдерді көре аласыз. Сент-Пьердегі Ziouka Glaces аспазшы мен иесі жергілікті жерден дайындаған үй шербеттері мен балмұздақтарымен танымал.