Хоккайдо, Жапонияда жеуге болатын ең жақсы тағамдар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 10:49

Хоккайдо, Жапонияның ең солтүстік аралы және туған Айну халқының тарихи үйі келушілерге таулы аралға тән көптеген тағамдар мен тағамдар ұсынады. Хоккайдо раменінен бастап, аралдың ерекше балмұздағына дейін, аралды зерттеген кезде жеуге болатын 10 тағам бар.

Хоккайдо Рамен

Саппороның үйі, мисо раменнің туған жері, Хоккайдо жапон кеспесі сорпасының классикалық тостағанын алатын жер екені сөзсіз. Хоккайдо стиліндегі раменде тонкоцу сорпасы бар, бірақ Фукуокадағы Раменнің Хаката стилінен айырмашылығы, мұнда олар оны соя соусымен (шою), тұзбен (шио) немесе мизо негізіндегі соуспен дәмдеуіштермен дәмдейді. Хоккайдода көптеген нұсқаларды табасыз, бірақ оны қолданып көрудің ең жақсы екі жері - Сусукинодағы Саппоро Рамен Йокочо немесе Асахикава Рамен ауылы.

Шыңғысхан (Жыңғысуқан)

Қозы етінен жасалған тағамдар әсіресе Хоккайдода танымал, ал ең танымалдарының бірі - моңғолдық барбекю немесе «Шыңғысқан» (оның қозы мен дулығаға деген құштарлығын қоспағанда, атақты сарбазға қатысы жоқ) қой еті мен көкөністердің жұқа тілімдері пісірілетін пішінді табада). Ет немесе алдында цитрус соусына батырыладысергітетін соққыға жығылғаннан кейін. Itadakimasu - Саппородағы сапалы мейрамхана, ол тек жапондық қой етін ұсынады, сонымен қатар мәзірлер ағылшын тілінде.

Сорпа карри

Жапон карриі бүкіл елде негізгі тағам болып табылады және Саппорода сіз оның бірегей дәмін табасыз. Қосымша су мен ингредиенттер қосылса, тағам рамен мен карри тағамының арасындағы крест сияқты. Ыдыста әдетте жұмсақ пісірілген жұмыртқаны, ет таңдауын және маусымдық көкөністердің жиынын табасыз. Мұны әдетте дәмдеуіштердің бірнеше деңгейімен теңшеуге болады; Кейбір жерлерде, мысалы, атақты Соп Карри ГАРАКУ, таңдау үшін 40 дәмдеуіш деңгейін ұсынады.

Уни Икура Донбури

Хоккайдо өзінің жаңа піскен балығымен танымал болғандықтан, теңіз өнімдерін жақсы көретіндер лосось етігі қосылған теңіз кірпілері қосылған осы арнайы күріш ыдысын жіберіп алмайды. Әдемі тағамды жеуге болатын ең жақсы орындардың қатарына әйгілі Саппоро сағат мұнарасының жанында орналасқан Умихе Токейдаймае филиалы кіреді және дәстүрлі изакая гастропабында Uni Ikura Donburi-дің бірнеше нұсқасын ұсынады. Егер сіз Хакодатте болсаңыз, донбури үшін Аджидокоро Кикуйоны қолданып көріңіз; кірпі мен лосось елігіне қоса, олардың көмірде буға пісірілген күрішіне мидиямен тапсырыс беруді ұмытпаңыз.

Зәңгі

Жапон караажы немесе қуырылған тауық еті шынымен ерекше және жиі жан азығы ретінде сипатталады. Жеңіл және қытырлақ, бұл қарапайым тауық еті тағамы бірден қанағаттандырады және тәуелді болады. Мұны Хоккайдоның әйгілі қуырылған тауық еті занги аладыконцепциясын жасайды және оны ең дәмді етіп күшейтеді. Ол үлкенірек ет кесектерімен (бүтін тауық еті сияқты) жасалады және карааждан айырмашылығы, әдетте ұрып-соғу және қуыру алдында маринадталған. Кейде ол тұздықпен бірге келеді. Изакаялардың көпшілігінде занги болады, бірақ жақсы бастау нүктесі 1958 жылдан бері ашылған Торимацу занги мейрамханасы.

Краб

Хоккайдо тағы да теңіз өнімдерін ұнататындарды ұсынады. Бұл жолы краб әуесқойлары умамиге бай жылқы қылынан жасалған краб, құнды қар крабы және шын жүректен патша мен ханасаки патшайым шаяндары сияқты нұсқаларды таңдауға мәжбүр. Моллюстарды жеудің әдеттегі тәсілі - сірке суымен қайнатылған немесе грильде пісірілген, маусымдық көкөністермен сорпада қайнататын немесе күріш ботқасымен бірге қызмет ететін краб стилі. Хоккайдоның айналасында бұл дәмді тағамды жеуге болатын көптеген орындар бар, бірақ танымал жер - Футагояма Шоджи, кең мейрамхана, мұнда крабдар ауланады және әртүрлі қызықты тәсілдермен пісіріледі.

Имомочи

Танымал және қанағаттанарлық жеңіл тағам, бұл картоп күріш торттары пісіріліп, тұшпара пішініне келтіріледі. Соя, сары май және қант қосылған дәмдеуіштер таяқшаға дәмдеуіштерсіз беріледі. Асқабақ пен ірімшік толтырылған (танымал сүйікті) қоса алғанда, бірнеше түрлі нұсқалар бар. Имомочиді көптеген дүкендерден, кафелерден және қызмет көрсету станцияларынан таба аласыз.

Бута Дон

Сіз гю дон-сиыр етінен жасалған күріш ыдыстарын қолданып көрген боларсыз.бүкіл Жапонияда танымал, бірақ шошқа еті қосылған Хоккайдоның өзінің дәмді нұсқасын қолданып көріңіз. Ол Обихиро қаласында пайда болған және префектураның айналасында әртүрлі нұсқалары бар деп саналады. Көптеген мейрамханалар жабысқақ соя тағамына өз иірімдерін қояды, мысалы, шошқа етін түтін дәмі үшін көмірге грильдеу; шошқа етін чашу тілімдерімен біріктіру (шошқа еті); немесе кимчи, жұмыртқа немесе майо сияқты қоспаларды қосу. Бұл оңай табуға болатын тағы бір тағам, және сіз әдетте вокзалдардың көпшілігінде немесе айналасында оған қызмет көрсететін мейрамхана таба аласыз. Бірақ оны түпнұсқа бута дон мейрамханасында көргіңіз келсе, 1933 жылы негізі қаланған және Обихиро станциясының дәл алдында орналасқан Бутадон ПАНЧО-ға барыңыз.

Ишикари Набе

Ақ мисо хош иістендірілген кремді сорпадан жасалған бұл ыстық ыдыста маусымдық жергілікті көкөністер мен жаңа піскен балық бар (әдетте лосось, бірақ опцияларға краб немесе мидия кіруі мүмкін). Қарапайым, дәмді және суық климатқа өте жақсы сәйкес келетін бұл Хоккайдоның ерекше тағамдарының бірі. Хотпотты сарапшылықпен таңдалған сакемен үйлестіргіңіз келсе, Читосетсуру саке сыра қайнату зауытына тікелей қосылған Курамото Чокуэй Читосетсуруда түскі ас ішуді қарастырыңыз.

Хоккайдо балмұздағы

Жапония шоколад пен тәттілерге қатысты тәтті хош иістердің кең және алуан түрлілігімен әлемді таң қалдырады, балмұздақ үшін де солай. Хоккайдо жұмсақ балмұздақпен мамандандырылған, тіпті аралдың аязды қысына қарамастан және көптеген дәмдерге қарамастан.аралдың белгілі бір аймақтарына ғана тән. Мысалы, Отаруда жергілікті Яманака сүт фермасы шөппен қоректенетін еркін малдың жаңа сүтінен жасалған жұмсақ балмұздақ ұсынады. Бұл әлемнің кез келген жеріндегі ең таза балмұздақ болуы мүмкін.