Бордодағы ең жақсы 12 мейрамхана

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 10:55

Париж және Лионмен қатар Бордо Францияның аспаздық астаналарының бірі болып табылады. Жергілікті шараптарымен танымал, бұл қала сонымен қатар керемет ет, балық және ірімшіктерден трюфельдер мен десерттерге дейінгі жергілікті ерекшеліктерімен мақтана алатын Аквитания аймағының астанасы болып табылады. Біз сіздің талғамыңызға, бюджетіңізге немесе диеталық шектеулеріңізге қарамастан Бордодағы ең жақсы 12 мейрамхананы таңдадық. Қалада түскі немесе кешкі асқа қайда баруға болатынын білу үшін оқыңыз.

Гурман француз тарифі үшін: Le Quatrième Mur

Кейбіреулер үшін Бордо сияқты қалаға бару оның жергілікті тағамдарының ең жақсысын сезінуді білдіреді. Le Quatrième Mur, әрине, қаланың талғампаз сахнасында ауыр соққыға жатады. Бас аспаз Филипп Этчебест басқаратын бір жұлдызды Michelin мейрамханасы әдемі түрде ұсынылған, шығармашылықпен қайта елестетілген аймақтық ерекшеліктерді ұсынады.

Тамаша брассерия қаланың Үлкен театрында орналасқан, қазір Ұлттық опера орналасқан. Көршілес, кең террассалар жайқалған бақшаға қарайды - ашық ауада жазғы түскі ас ішуге арналған керемет жағдай. Оның санаты үшін мейрамхананың белгіленген бағадағы түскі және кешкі ас мәзірлері ақылға қонымды бағаға ие, бұл сіз орташа деңгейде болсаңыз да, Мишелин деңгейіндегі тағамдарға қол жетімді етеді.бюджет. Соңғы негізгі тағамдарға шалот пен жасыл бұрыш соусы қосылған сиыр етінен жасалған "баветте" және шпинат қосылған қуырылған форель, горгонзола қосылған сквош және сары шарап қосылған балық сорпасы кіреді.

Жергілікті тағамдар мен шараптар үшін: Le Bouchon Bordelais

Бұл жайлы, бірақ талғампаз Бордо бистросы керемет тағамдар, жылы, рустикалық атмосфера және қолайлы бағалардың ерекше, ұтымды үйлесімі үшін тізім жасайды. Бас аспаз Фредерик Вигуру басқаратын Le Bouchon Bordelais креативті, маусымдық мәзірлерді ұсынады, онда жергілікті өнімдер мен аймақтық дәмханаларға назар аударылады.

Көрген сайын басқа нәрсе күтуге болады, бірақ соңғы үлгідегі мәзірде андуйль шұжығы қосылған қыртысталған лангустин және әжей Смит алмасы сияқты тағамдар ұсынылады; соя соусымен маринадталған және ақжелкен қосылған фри картоптарымен, грек жаңғағымен және дәмдеуіштермен және жасыл жасымықпен, гаскондық беконмен және шантерелл саңырауқұлағымен пісірілген бақшамен қосылған сиыр еті филесі. Бекітілген баға мәзірлері мен ла-карт опциялары қол жетімді және шарап тізімі кең әрі тамаша.

Балық әуесқойлары үшін: L'Embarcadère

Өте балғын, жергілікті теңіз өнімдері мен ұлулар сіздің келесі тамаша тағамыңыз сияқты көрінсе, бұл сүйікті мейрамхана - тамаша порт. ЮНЕСКО-ның Дүниежүзілік мұра тізіміне енген қала орталығындағы Bourse (ескі қор нарығы) жанында орналасқан L'Embarcadère өзінің керемет теңіз өнімдерімен танымал.

Табаққа жаңа піскен тағамды салыңызжергілікті ақ шараптың қытырлақ стаканымен сүйемелдеуімен Cap Ferret немесе Marennes устрицалары. Немесе лобстер, краб, аралас теңіз тағамдары немесе жаңа піскен лимон сығып, шөптердің ұсақталған мінсіз грильдегі балығын көріңіз. Бұл мейрамханада орнатылған мәзірлер тіпті бекітілген бюджетпен де бірнеше курстарды тамашалауға мүмкіндік береді.

Дәмді шарап пен ірімшік табақтары үшін: Le Flacon

Ірімшік, шаркутерия, шикі көкөністер мен шараптан тұратын қарапайым, дәмді тағам туралы шынымен де орын алатын бірдеңе бар. Бұл жайлы Бордо шарап барында жоғарыда айтылғандардың бәрі тамаша.

Le Flacon-қа («колба» немесе «бөтелке» дегенді білдіреді) барыңыз және жергілікті шараптың бір стақанын немесе бөтелкесін таңдаңыз - Сент-Эмилионнан Грейвске дейін. Сондай-ақ Францияның және әлемнің басқа жерлеріндегі шараптардың кең мәзірі бар. Ыңғайлы, білімді серверлер сіздің талғамыңызға қарай ұсыныстар жасауға қуанышты. Түскі асқа басқа жерге барудың орнына, үй мәзірінен бірдеңе таңдауды ұсынамыз. Кремді, мінсіз ірімшіктер, қытырлақ көкөністер, дәмді шаркутер мен зәйтүн шараппен тамаша үйлеседі.

Балалары бар отбасыларға арналған: Le Bistro du Musée

Бұл мейірімді, орталықта орналасқан бистро әлі де көркем ортада жақсы тамақтанғысы келетін балаларымен саяхаттайтын отбасылар үшін өте қолайлы. Le Bistro du Musée екі және үш курстан тұратын тамаша мәзірлерден бөлек балаларға арналған арнайы мәзірлерді ұсынады.маусымдық, аймақтық асханаға бағытталған.

Сонымен, ересектер талғампаз жұптастырылған шараптармен толықтырылған талғампаз түскі немесе кешкі асты ләззат алса, отбасының жас мүшелері балаларға арналған десерттен кейін негізгі тағамды жей алады. Көшенің арғы жағындағы собордың көріністері керемет, ал жазда ашық ауада отыратын алаң жанды және жайлы болады, бұл сізге француз тағамдарының дәмін татып, жергілікті өмірге қатысуға мүмкіндік береді.

Дәмді вегетариандық және вегетариандық опциялар үшін: Масса Фалафель

Егер сіз вегетариандық немесе вегетариандық болсаңыз, Бордоның етке негізделген тағам мәдениетінде жеуге шынымен қанағаттанарлық нәрсені табу қиын болуы мүмкін. Бұл әсіресе ірімшік немесе көкөніс табақтарын, сорпаларды, крептерді және салаттарды жеген кезде дұрыс.

Бақытымызға орай, қала орталығындағы бұл кездейсоқ жерорта теңізі стиліндегі мейрамхана көкөністермен үйілген, тахини мен ащы соусқа жағылған тапсырыс бойынша жасалған фалафель сэндвичтерінен бастап, үлкен «мецце» табақтары мен вегетариандық тағамдарға дейін көптеген дәмді нұсқаларды ұсынады. балмұздақ. Бұл арзан асханадан дәмді хош иістер мен керемет жаңа ингредиенттерді күтуге болады.

Романтикалық кешкі ас үшін: L'Estacade

Жұп ретінде мерейтойды немесе басқа романтикалық сәтті тойлауға тамаша орын іздеп жүрсіз бе? Бұл мейрамхана Гаронна өзенінің және Бордоның ең көрікті ғимараттары мен ескерткіштерінің естен кетпес панорамалық көріністерін ұсынады.

Тіке өзенге қондыГароннаның оң жағасында, L'Estacade үлкен терезелерімен және мейрамхананың айналасын қоршап тұрған панорамалық палубамен мақтана алады, ол кейбір шынайы романтикалық перспективаларды ұсынады. Жаңа ауланған теңіз өнімдерінен таңдаулы ет пен дәмді десерттерге дейін бекітілген баға мәзірін немесе ла-карт опцияларын пайдаланыңыз.

Fusion Twist көмегімен аймақтық тағам дайындау үшін: миль

Бордоның тарихи орталығындағы Кеден мұражайына (Musée des Douanes) жақын орналасқан бұл бистро аймақтық тағамдар мен жаңа піскен жергілікті өнімдерге арналған шығармашылық игілігі үшін танымал болды.

Үш түрлі мәдени ортадан шыққан үш дос – Аяко, Гил және Арно командасы ашқан Майлз француз, азиялық және таяу шығыс аспаздық дәстүрлеріне негізделген мәзір ұсынады. Маусымдық ас мәзірі әрқашан жаңа піскен жергілікті өнімдерге айналады, дәмі жақсы ойластырылған және шығармашылық, ал атмосфера мейірімді және жанды. Команданың эклектикалық, таң қалдыратын таланттарын сынау үшін бес тағамдық дәм мәзірін ұсынамыз.

Тамаша крептер үшін: Sel et Sucre

Әрқашан шулы дәстүрлі француз крепері Гаронна өзенінің жағасында және драмалық Кайлу қақпасының жанында (бір кездері қаланы қоршап тұрған ескі ортағасырлық қабырғаның бөлігі) орналасқан. Бұл ірімшік, саңырауқұлақ және ветчина немесе ешкі ірімшігі, қызанақ, зәйтүн және шөптермен тұндырылған бретон стиліндегі қарақұмық құймақтарының жергілікті сүйіктісі. Тәтті нәрсені қалайсыз ба? Балмұздақ пен шоколад соусы қосылған десертті крепті жеп көріңіз немесетұздалған сары май карамелі.

Крепери сонымен қатар вегетариандық және балаларға ыңғайлы, ал қабырғалары жылы тастан жасалған және поп-шабытпен безендірілген асхана крахмалдан алыс екені сөзсіз. Бұл қаланы аралап шыққаннан кейін таңертең немесе түстен кейін тыныш тамақ ішуге тамаша орын.

Трюфель аспаны үшін: Saveurs d'Aquitaine

Егер сіз трюфельді ұнататын болсаңыз - саңырауқұлақтар тұқымдасының сирек кездесетін дәмді, хош иісті мүшелері - бұл аймақтық тағамдарға арналған шағын мейрамханадан артық емес.

Place des Quinconces деп аталатын зәулім алаңда орналасқан Saveurs D'Aquitaine - қарапайым көрінетін мейрамхана. Бірақ бұл трюфель қосылған араластырылған жұмыртқа, трюфельдің нәзік тілімдері бар кремді рисотто және бағалы ингредиент қосылған басқа да дәмді тағамдар сияқты дәмді тағамдардың дәмін тату үшін тамаша орын. Сондай-ақ, ет пен жаңа ауланған балықтан бастап, жергілікті өнімдерден жасалған дәмді сорпаларға дейін Аквитания аймағының аймақтық дәмдері мен шараптарын тамашалаңыз.

Пабтар мен қолөнер сыралары үшін: Magasin Général

Сіз жақсы паб тобын іздеп жүрсіз бе? Сіз отырған жерден сыра қайнатылған аяқ туралы не деуге болады? Дарвин экожүйесі деп аталатын Бордоның оң жағалауындағы кең ауқымды өнер және мәдениет кешенінің бөлігі Magasin Général - бургер мен пинт үшін тамаша орын. Олар сондай-ақ сорпалар, салаттар және макарон өнімдерінің шығармашылық мәзірін ұсынады.

Бұл басқаБордодағы балалар мен вегетариандық мейрамхана да. Ыңғайлы, кездейсоқ жағдай және ішіндегі кең орын бүкіл отбасыңызды бірге ала аласыз және мәзірде ет емес көптеген нұсқалар бар (вегетариандық бургерді қоса). Бұл жер шынымен де 21-ғасырдың Бордосын бейнелейтін сияқты: болашақты ойлайтын, еркін және мейірімді.

Түстен кейінгі шай, десерт немесе таңғы ас үшін: Mona

Бордодағы «Алтын үшбұрыштың» шетіндегі бұл керемет шайхана мен түскі ас мейрамханасы өзінің жарық, заманауи асханасы мен дәмді, үй тәттілері үшін ұнайды. Кекстерден лимон-безе торттарына және гато ау шоколадына (шоколадты помадалы торт) дейін Мона торттары мен кондитерлік өнімдердің кең таңдауын тамашалаңыз.

Бұл сонымен қатар түстен кейінгі шай немесе жеңіл таңғы ас үшін тамаша таңдау болады. Таңғы ас табақтары жомарт және әдемі ұсынылған. Вегетарианшылар да мұнда әдетте бірнеше нұсқаны таба алады.