Жаңа Зеландияда жеуге болатын тағамдар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:18

Ұлыбританиядан, Азиядан және Тынық мұхиты аралдарынан келген байырғы маори халқы және көптеген иммигранттар бар Жаңа Зеландияның заманауи тағамдары көптеген мәдениеттердің аспектілерін біріктіреді. Ұзын жағалау сызығы және кең егістік алқаптары жаңа піскен теңіз өнімдері, ет және сүт өнімдері мол екенін білдіреді. Міне, Жаңа Зеландияда саяхаттаған кезде жеуге болатын он тағам.

Жасыл қабықшалы мидиялар

Мидияларды бүкіл әлемде кездестіруге болады, ал жасыл қабықты үлкен, дәмді мидиалар Жаңа Зеландияға ғана тән. Олар әлемдегі теңіз өнімдерінің ең тұрақты түрлерінің бірі болып саналады және бүкіл ел бойынша бірнеше жерде өсіріледі, дегенмен Марлборо Саундстағы Хэвлок шағын қаласы өзін әлемнің жасыл мидия астанасы деп жариялайды.. Оларға ешқандай сәнді дайындық қажет емес, өйткені оларды лимон шырынын сығып, буға пісіріп жеген дұрыс.

Ханги

Қатаң айтқанда, hang - тағамның өзі емес, тағамды пісіру әдісі. Бірақ егер сіз жаңа зеландиялықтардың көпшілігінен маори тағамдары туралы айтып беруін сұрасаңыз, олар ханни туралы айтады. Бұл дәстүрлі маори пісіру әдісі жерге шұңқыр қазып, шұңқырға фольгаға оралған тағамды пісіру үшін қыздырылған тастарды пайдалануды қамтиды. Картоп, ет, құмара(тәтті картоп) және асқабақ әдетте гангта дайындалады. Бұл мейрамханада оңай сатып алуға болатын тағам түрі емес, өйткені ол көбінесе мәдени немесе отбасылық жиындар кезінде дайындалады. Саяхатшылар Роторуа мен Таупо маңындағы танымал іс-шаралар болып табылатын маори мәдени қойылымын тамашалай алады.

Whitebait Fritters

Бүкіл әлемде ақжелмек балық жесе де, Жаңа Зеландияда ақжелмек бөренелер өте жақсы көретін дәмді тағам. Whitebait (белгілі бір түрлердің жетілмеген балықтары) бір кездері Жаңа Зеландияда кездеседі, бірақ өзендердің ауылшаруашылық ластануы Оңтүстік аралдың Батыс жағалауынан басқа барлық жерде дерлік олардың төмендеуіне әкелді. Кейбір түрдегі жас балықтар көктемде теңізден жоғары ағысқа қарай жүзеді. Ұзындығы бір-екі дюйм болатын кішкентай балықты жинау үшін аққұбалар жіңішке торлар жасайды, содан кейін оларды қамырға қуырады.

Балмұздақ

Тағы да айта кетейін, балмұздақ, әрине, Жаңа Зеландияға ғана тән емес, бірақ көптеген балмұздақ әуесқойлары Жаңа Зеландия нұсқасын қолданып көргеннен кейін, басқа нәрсеге қайта оралу қиын болатынымен келіседі. Жаңа Зеландия жоғары сапалы сүт өнімдеріне бай болғандықтан, мұнда өндірілетін балмұздақ өте кремді және өте тәуелді болады. Жергілікті тұрғындардың сүйікті дәмі - хокей поки: бал ұясы кәмпитінің қытырлақ бөліктері бар ванильді балмұздақ. Сіз бүкіл ел бойынша жақсы балмұздақ ала аласыз, бірақ Веллингтонның солтүстігіндегі Капити жағалауы өзінің балмұздақтарымен танымал.дәмді сорттар.

Фейхоас

Фейхоа (Жаңа Зеландияда фей-жо-а деп айтылады) Оңтүстік Америкадан шыққанымен, олар Жаңа Зеландияда дәмді молшылықта өседі және көптеген киви балалары үшін жаздың дәмін татады. Сіз оларды маусымда супермаркеттерде сатып ала аласыз, бірақ олар жеке бақтарда өте көп өседі, сондықтан олардың сөмкелерін үйден тыс жерде беру әдеттегідей. Егер сіз бұрын ешқашан жеп көрмеген болсаңыз, олар ұзартылған жасыл інжірге ұқсайды және кивидің ащылығымен інжір сияқты губка, дәнді қасиетке ие. (Бұл, айтпақшы, Жаңа Зеландияда әрқашан киви деп аталады - егер сіз бұл жерде кивиге сілтеме жасасаңыз, адамдар сізді құс немесе адамдардың лақап аты туралы айтып отыр деп ойлайды).

Блафф устрицы

Теңіз өнімдерін жақсы көретіндерге арналған тағы бір деликатес, блеф устрицаларын кейбіреулер әлемдегі ең жақсы устрица дейді. Блафф Жаңа Зеландияның Оңтүстік аралының ең оңтүстік ұшы, ал Блафф устрицалары Оңтүстік аралды Стюарт аралынан бөлетін Фовеа бұғазының суық суларында өседі. Оларды ұстауға арналған квоталар өте төмен, ал устрицалар бүкіл әлемде өте танымал, сондықтан Блафф устрицаларын жеу сіз ойлағандай оңай (немесе арзан) болмауы мүмкін.

Жаңа Зеландия қозы

Жаңа Зеландия көптеген қойлар әзілдерінің ауыртпалығын көтереді, өйткені ол жерде қойлар өте көп. Төзімді жануарлар Жаңа Зеландияның ойлы-қырлы жерлерінде өседіпейзаждар. Жаңа Зеландияның қой еті жоғары сапалы екені белгілі және бүкіл әлемге экспортталады. Қуырылған қой еті дәстүрлі түрде жексенбіде қуырылған көкөністермен бірге жеді. Бүгінгі күні ол соншалықты сәнді болмаса да, вегетариандық пен етте жеңіл диеталар танымал бола бастады, жексенбілік қуырылған тағам әлі де көптеген кивилер үшін жайлы тағам болып саналады.

АНЗАК печеньелері

Бисквиттерді жаңа зеландиялықтар печенье деп атайды, ал ANZAC Австралия мен Жаңа Зеландия армия корпусын білдіреді. Бұл тәтті тағамдардың негізгі ингредиенттері - сұлы, кокос жаңғағы және алтын сироп. Олар бірінші дүниежүзілік соғыс кезінде соғысқа ақша жинау үшін жергілікті мерекелер мен базарларда сатылғандықтан, Жаңа Зеландия мен ANZAC батальонының австралиялық әскерлері Еуропада соғысып жатқандықтан, олардың атын алды. Олар үйде жасалғанда немесе наубайханадан жаңадан сатып алынғанда жақсы, бірақ алдын ала оралған нұсқаларды елде де табуға болады. Олар әсіресе жыл сайын 25 сәуірде, яғни АНЗАК күні ұлттық мейрамында танымал.

Павлова

Павлова – кілегей, құлпынай, пассифрут және киви қосылған тәтті, қытырлақ безе торты. Ол 1920 жылдары Жаңа Зеландия мен Австралияда гастрольдік сапармен болған 20 ғасырдың басындағы орыс балерина Анна Павлованың құрметіне аталған. Павловалар Жаңа Зеландиядағы Рождестволық түскі ас пен туған күнді мерекелеуге арналған танымал қосымша болып табылады және үйде нөлден бастап сүйіспеншілікпен жасалған кезде дәмді болады, бірақ сіз өзіңізге жеміс қосатын алдын ала дайындалған безе дәмі әлі де жақсы және әлдеқайда жылдам болады.жасау.

Совиньон Блан

Бұл тағам емес, сусын болғанымен, бұл киви тағамдарының көпшілігін салқындатылған стакан совиньон бланымен жуған дұрыс. Жүзім сорты Франциядағы Луара алқабынан шыққан, бірақ Жаңа Зеландияда кең тараған және қазір оның ең үлкен экспортының бірі болып табылады. Жүзім Жаңа Зеландияның көптеген жерлерінде өсіріледі, совиньон бланкының басым көпшілігі Жаңа Зеландияның ең ірі шарап өндіретін аймағы болып табылатын Оңтүстік аралдың жоғарғы жағындағы Марлборо аймағында өндіріледі.