Мексикадағы вегетариандық саяхат

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:32

Егер сіз Мексикаға саяхат жасауды ойлайтын вегетарианшы болсаңыз, алаңдаудың қажеті жоқ: сіз аштықтан өлмейсіз және күріш пен бұршақ диетасын жеп өмір сүрудің қажеті жоқ (бірақ бұл аяқталуы мүмкін). Егер сіз пикантеге қарсы болмасаңыз, шелпек пен сальсамен бірге қапсырмалар болуы керек). Жаңа піскен өнімдер өте көп, сондықтан ас үйге қол жеткізе алатын болсаңыз, өз тағамыңызды дайындау тамаша нұсқа болып табылады. Мейрамханаларда тағамдарыңызға ет, шошқа майы немесе ет сорпасы қосылмағанына көз жеткізу үшін біраз жұмыс істеуге тура келуі мүмкін.

Міне, Мексикада саяхаттайтын вегетарианшыларға арналған кейбір кеңестер:

Көптеген мексикалықтар вегетариандық болу жай ғана қызыл ет жемеу дегенді білдіреді деп ойлайтын сияқты, сондықтан сізге «Комо карне, ни полло, ни пескадо» дегенді түсіндіру қажет болуы мүмкін. («Мен ет, тауық немесе балық жемеймін.») Ово-лакто вегетарианшылары таңдаудың көптеген нұсқаларын табады, бірақ вегетариандықтар қиынырақ болады. Жалпы, ет жемеу ұғымы салауатты өмір салтын таңдау болып саналады, бірақ жануарлардан алынатын өнімдерді мүлде тұтынбайтындар түсінбеушілік пен таң қалдыруы мүмкін (яғни, «Сіз көкөністерді ғана жейсіз бе??»).

Тауық сорпасы (caldo de pollo) жиі күріш пен сорпа жасауда, ал шошқа майы (мантека) сонымен қатаркөптеген тағамдарды дайындау. Бұл жасырын ингредиенттерден аулақ болу қиын болуы мүмкін және олардың қатысуын елемеу мүмкіндігіңіз болса, тағам нұсқалары әлдеқайда әртүрлі болады. Бұл ингредиенттерсіз дайындалған тағам болуы керек болса, мейрамханаларда тамақтанар алдында ұзақ келіссөздер жүргізуіңіз мүмкін, сондықтан тағамды өзіңіз дайындағанды немесе олар бар вегетариандық мейрамханаларды (негізінен үлкен қалаларда) іздегенді қалайсыз.

Өнімді сатып алу және өңдеу

Мексика базарлары жаңа піскен жемістер мен көкөністерге толы. Жеуге жарамды қабығы бар жемістер мен шикі күйінде тұтынылатын көкөністерді Мексикадағы көптеген азық-түлік дүкендерінен сатып алуға болатын Microdyn немесе Bacdyn (фирмалық атаулар) деп аталатын өніммен дезинфекциялауға болады. Әрбір литр суға 8 тамшы қосып, жемістер мен көкөністерді қоспаға 10 минутқа салып қойыңыз (ас үйіңіз жоқ болса, қонақүйдегі раковинадағы пластик пакетте жасауға болады). Туристік аймақтардағы жақсы мейрамханалар көкөністерді осылай өңдейді, сондықтан салат жеу туралы алаңдамау керек. Монтезуманың кек алуының алдын алу бойынша қосымша кеңестерді оқыңыз.

Мексикадағы вегетариандық мейрамханалар

Мексикадағы ірі қалалар мен туристік аймақтарда вегетариандық мейрамханалар бар. 100% Natural мейрамханалар желісінде бүкіл ел бойынша мейрамханалар бар және олар көптеген дәмді вегетариандық нұсқаларды ұсынады, бірақ бұл дәстүрлі мексикалық тағамдар болмауы мүмкін.

Мексикода ет жоқ кейбір мейрамханалартексеру үшін мыналарды қосыңыз:

• Yug Vegetariano вегетариандық және вегетариандық опцияларды ұсынады. Юг Колония Хуаресте, Варсовия 3-b мекенжайында, Тәуелсіздік періштесінен бір блокта орналасқан және таңғы, түскі және кешкі асқа ашық.
• Forever Vegan - атауында айтылғандай, мәзір толығымен вегетариандық және сонымен қатар глютенсіз опцияларды қамтиды. Екі орын бар: бірі Ромадағы Гуанахуато 54 бұрышындағы Меридадағы және екіншісі Поланкодағы Алехандро Дюмадағы 16.
• El Jardín Interior денсаулыққа арналған азық-түлік дүкенінің артында жағымды бақша алаңы бар. Орналасқан жері: Хосе Мария Веласко 63, Колония Сан-Хосе Инсургентес-

Көше тағамдарына саяхат жасаңыз

Көптеген көше тағамдары турларында ет қосылған тағамдар болғанымен, ұйымдастырушыларға сіздің вегетарианшы екеніңізді алдын ала хабарлаңыз, сонда олар сізге опцияларды тауып, көбірек ұсына алады, осылайша бұл жақсы нәрсе болуы мүмкін. Вегетариандық нұсқаларды қайдан табуға болатыны туралы бағдар алу үшін болу басында істеу. Сан-Мигель-де-Альенде, Мерида, Мехико немесе Оаксака қалаларында болсаңыз, Фрутас пен Вердурас Мексика арқылы өсімдік тағамдарын ұнататындарға саяхат жасай аласыз.

Деуге болатын вегетариандық тағамдар:

• Entomatadas: қызанақ соусында қуырылған шелпек, ірімшік себілген және пияз тілімдері мен ақжелкенмен безендірілген
• Enfrijoladas: бұршақ соусында қуырылған шелпек, ірімшік себілген және пияз және ақжелкенмен безендірілген
• Квесадилла: ішінде ірімшік, кейде саңырауқұлақ немесе сквош гүлі қосылған шелпек
• Чили relleno de queso: толтырылған чили бұрышы -(әдетте чили поблано) ірімшік толтырылған
• Пападзулалар - туралған қатты пісірілген жұмыртқалармен толтырылған және сквош тұқымы соусымен толтырылған шелпек, Юкатанда ұсынылатын дәстүрлі майя тағамы.

Вегетарианшыларға арналған пайдалы сөз тіркестері:

Соя вегетариано/а («соя ве-хе-та-ри-ах-жоқ») Мен вегетариандықпын

Комо-карне жоқ («но комо-кар-най») Мен емес ет жеймін

Комо полло жоқ («но комо по-йо») Мен тауық етін жемеймін

Комо пескадо жоқ («но комо пес-ка-до») Мен балық жемеймін

Como mariscos («no como ma-ris-kose») Мен теңіз өнімдерін жемеймін

Sin carne, por favor («sin car-nay por fah-voor») Етсіз, өтінемін

¿Тиен Карне? («tee-en-ay car-nay?») Оның еті бар ма?

¿Hay algun platillo que no tiene carne? («Ай әл-гун плах-ти-йо кай но ти-ен-ай кар-най?») Сізде еті жоқ тағам бар ма?¿Me podrian preparar una ensalada? («Meh poh-dree-an pray-par-ar oona en-sah-la-da?») Маған салат дайындап бере аласыз ба?

Мексикадағы вегетарианшыларға арналған ресурстар:

• Бақытты сиырдың вегетариандық мейрамханасына арналған нұсқаулық
• Мексикодағы вегетариандық көше тағамдары
• Frutas Y Verduras электрондық кітабы