Вермонтта жеуге болатын ең жақсы тағамдар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 10:37

Егер сіз Вермонтқа барсаңыз, сізді дәмді шытырман оқиға күтіп тұр: Вермонтер штаттың ауылшаруашылық өнімі мен табиғи ресурстарының көптігі мен байлығынан бүлінген. Үйеңкі мен чеддар сияқты дәмдер Вермонтпен тығыз байланысты, ал Ben &Jerry's сияқты компаниялар Вермонттың прогрессивті көзқарастары мен тұрақтылыққа бейімділігін Жасыл Тау штатының шекарасынан тыс әлемге таратады. Шамплейн көлінің жағасынан штаттың биік тау шаңғысы шыңдарына саяхаттап бара жатқанда, Вермонт тағамдарын жеп, оларды суық вермонт қайнатпасымен жуып тастауды ұмытпаңыз.

Үйеңкі сиропы

Жапырақтары күзде жалындаған кезде Вермонт пейзажын жарқырататын сол қант үйеңкі ағаштары көктемде тәтті сыйлық береді. Вермонт ауданы бойынша алтыншы ең кішкентай штат болуы мүмкін, бірақ бұл АҚШ-тағы үйеңкі өндіретін бірінші штат (шын мәнінде, 2020 жылы Вермонт 2,2 миллион галлон үйеңкі сиропын өндірді, бұл екінші орындағы Нью-Йорк өндірген мөлшерден екі есе көп..)

Таза, Вермонтта жиналған үйеңкі сиропының дәмін татып көрмейінше, сіз бұл жабысқақ заттың қаншалықты күрделі және бай екенін шынымен сезген жоқсыз. Күндеріңізді папа сияқты жерлерде сироп қосылған құймақ немесе вафлимен бастаңызПит Беннингтондағы (алып құймақтарымен танымал) немесе Вермонттың көптеген тау шаңғысы курорттарында сауда нүктелері бар The Waffle Cabin. Дегенмен сироппен тоқтамаңыз. Барлығы Вермонттағы үйеңкі дәмімен келеді, Канаандағы April's Maple балмұздағынан бастап Vermont Distillers бурбондары мен ликерлеріне дейін. Вермонт үйеңкі қант жасаушылар қауымдастығы сізге ұшқын сиропының әйгілі өнертапқышы Рунамок Мапл сияқты штат бойынша қант үйлерін табуға көмектеседі.

Чеддар ірімшігі

Чеддар Вермонт ірімшігінің бойындағы 50-ден астам ірімшік жасаушылар шығаратын жалғыз ірімшіктен алыс, бірақ өткір ақ чеддар штаттың ең таңдаулы сүт өнімі болып табылады. Үйеңкі сияқты, чеддар Вермонтта кең таралған және сізде оны сынап қана қоймай, білуші болуға мүмкіндіктер болады. Вермонттың бірегей, фермерлер меншігіндегі Cabot кооперативі жиырма жылдан астам уақыт бойы чеддарлары үшін әлемдегі ең жақсы марапаттарды жеңіп алды. Гринсбородағы Джаспер Хилл фермасы жер астындағы ірімшіктермен, соның ішінде Каботпен бірлесіп өндіретін үңгір жастағы Чеддармен танымал. Графтондағы Grafton Village ірімшігі, Плимут Нотчтағы Плимут қолөнер ірімшігі, Шелберндегі Шелберн фермалары немесе Американың ең көне ірімшік зауыты: Холли тауындағы Кроули ірімшігі.

Мұра алмалары

Көптеген сирек және тарихи алма сорттарын, соның ішінде жоғалып кеткен немесе ұмытылып бара жатқан сорттарын Вермонттың адал өсірушілері өсіреді. Егер сіз осы ескі алмаларды сынағыңыз келсе, ең жақсы бағыттардың бірі - ферма базарыДаммерстондағы Скотт фермасының бағы, Вермонт. Шаруа қожалығы 130-дан астам алма сортын сақтаумен қатар, жылына бір рет алма ағаштарын да сатады. Шорехэмдегі Champlain Orchards мега-багында өсірілген алманың 120-дан астам сорттарының арасында да мұралар бар. Өзіңіз таңдайтын маусымда барыңыз және осында 300 көл көрінісі бар акр жерде гүлденген ағаштарға жасалған қамқорлықты бағалаңыз.

Бен және Джерри балмұздағы

Шығармашылық дәм мен қоғамдық сана Бен мен Джерриді Вермонттағы табыс тарихына айналдырды. Балмұздақ үшін Вермонт штатындағы Уотерберидегі компанияның зауытына барыңыз. Сіз Chunky Monkey және Phish Food сияқты барлық таңдаулыларыңызды таба аласыз және Дәм қорымында мәңгілік есте қалғандарға құрмет көрсете аласыз.

Сидр пончиктері

Қант, алма қамырының шарлары күзде Вермонттағы алма бақтары мен фермалардағы негізгі тағам болып табылады. Олар жаңа піскен және суық сидрмен жуылған кезде дәмді болады, сондықтан соңғы тәжірибе үшін Уотерберидегі (Бен Джерриден алыс емес) Cold Hollow Cider Mill компаниясына барыңыз. Осы жерде болғаныңызда пончик роботының осы дәмді тағамдарды үнемі жасап жатқанын көре аласыз.

Lake Champlain шоколады

Ұсақ дайындалған шоколадтың әрбір тістесуімен сіз Шамплен көлінің сақталуына қолдау көрсетесіз. Бұл тәтті емес пе? Сертификатталған B корпорациясы ретінде Lake Champlain Chocolates қайтарадысу қоймасын қорғау арқылы оның зауыты назардан тыс қалды. Тегін фабриканы аралау шоколад жасау процесін бақылауға мүмкіндік береді: Жұмыс күндері сағат 14:00-ге дейін барыңыз. жұмыста шоколадшыларды көрудің ең жақсы мүмкіндігі үшін. Дәмді бірден дәмін тататын бірнеше нәзік трюфельді, сондай-ақ үйге тасымалдауға арналған берік шоколад батондарын (егер олар сапарға дейін созса, яғни) сатып алуды ұмытпаңыз.

Әже Миллердің пирогтары

Сіз дәмді пирогтарды ұнатасыз ба, әлде тәтті ме? Оңтүстік Лондондерридегі Миллердің әжесі, Вермонт сізде үйде жасалған ет пирогтарымен және 30-ға жуық жеміс-жидек пен жаңғақ пирогтарының керемет жиынтығын ұсынады. Сонымен қатар, олар қытырлақ гранола және ром мейізі фунт торты сияқты басқа пісірілген тағамдарды ұсынады. Бірақ пирогтарға қайта оралу - сіз шопан бәліш, тартылған ет, қаражидек шабдалы және қара түп бурбон пекан сияқты бірегей сорттарды табасыз. Ал қазір жеу үшін біреуін ғана таңдай алмасаңыз, кейінірек ләззат алу үшін үйге бірнеше мұздатылған, пісірілмеген пирогтарды алыңыз. Сіз сондай-ақ кейбір Вермонт базарларында Миллердің әжей тәттілерін таба аласыз, бірақ компанияның қызыл сарайына барудан артық ештеңе жоқ.

Ағаштан жасалған нан

Сырты қытырлақ, іші нәзік: Ағаш пісірілген нанды ұнатпайтын ештеңе жоқ. Манчестердегі (Вермонт) Earth Sky Time Community Farm-да аптасына алты күн жаңа піскен нандарды, соның ішінде Llopis пешінен шыққан глютенсіз опцияларды таба аласыз. Элморда, Вермонтта ағаштан жасалған, пеште пісірілген нандар Эльмор тау нанының ерекшелігі болып табылады. Наубайхана жұртшылық үшін ашық емес, бірақ сіз әрқайсысында шеберліктің дәмін көресізашытқы немесе ашытқы нанды сіз жергілікті базардан сатып аласыз немесе Стоу аймағындағы мейрамханада тұтынасыз.

Қозы

Вермонттағы фермадан дастарханға мәзірлерде кездесетін қой еті жергілікті, табиғи және жайылымдық ет болуы мүмкін, яғни ол сіз кездестіретін ең дәмді ет болады. Бұл сондай-ақ сиыр бумының алдында миллиондаған қой жайылған кешегі Вермонтқа қайта оралу. Ричмондтағы «The Kitchen Table Bistro» немесе Уотербери мен Берлингтондағы «The Hen of the Wood» сияқты мейрамханалардағы маусымдық мәзірлерді тексеріңіз, егер сіз әдемі дайындалған қой етін қалайтын болсаңыз. Өзіңіз пісіру үшін фермадан қой етін сатып алғыңыз келсе, Vermont Land Trust сізге жол көрсетеді.