Уэльсте жеуге болатын ең жақсы тағамдар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 10:55

Уэльстің ең жақсы тағамдары үйде пісіруге негізделген және оларды пабтарда, кездейсоқ бистроларда және отбасылық қонақүйлердің таңғы ас мәзірінде оңай табуға болады. Табысты Уэльс аспаздары жергілікті тағамдарды дәмді ас мәзірлеріне бейімдеп, Лондонға көшуді әдетке айналдырған. Уэльстегі шынайы тағамды іздеп, осы 10 ерекше тағамды қолданып көріңіз.

Бара Брит

Бұл Уэльс жеміс торты қоңыр қанттан жасалған; аралас кептірілген жемістер; және суық қара шай. Бұл шай үстелін барлық Уэльстегі шай мен кофеханалардан табуға болады; Оны талғампаз қонақүйлердегі түстен кейінгі шай мәзірінен емес, ауылдағы наубайханалардан іздеңіз.

Cawl

Cawl - сорпаға арналған Уэльс тілінде. Сіз оны мәзірде көргенде, бұл әдетте картоп, пияз, сәбіз, репа (Ұлыбританияда «шведтер» деп аталады) және маусымдық көкөністердің қалың бұқтырмасы. Сиыр еті, қой еті, ветчина немесе бекон кесектері де қоспада. Пемброктегі Stackpole Inn қонақ үйінде көріңіз.

Кэрфилли ірімшігі

Кэрфилли (Оңтүстік Уэльстегі аттас қаладан) піл сүйегінің қабығымен өткір және қатты. Ол өте ұсақталған және негізінен үгітілген немесе пісірілген тағамдарға ерітілген, соның ішінде ең шынайы вальс сирекбиті (төменде қараңыз). Caws Cenarth, Уэльсең үлкен құлып, елдегі Caerphilly (немесе Caerfilli) фермасының ең көне жасаушысы. Олардың келушілер орталығында ірімшік қайнатушылардың жұмыс орнын тамашалай аласыз, сонымен қатар олардың өнімдерін дәмін татып, сатып ала аласыз.

Welsh Rarebit

Вэльс сирекбиті бастапқыда «Вэльс қояны» деп аталды және ол әрқашан етсіз тағам болғанымен, әлі де солай айтылады. Ыдыс тосттардағы еріген чеддардан тұрады, кейде қуырылған жұмыртқамен толтырылады; ірімшік әдетте сыра мен қыша қосылған соусқа айналады. Бұл түскі асқа немесе кешкі асқа танымал және Уэльстің барлық жерінде, соның ішінде пабтардан, жұмысшылар кафелерінен және әмбебап мейрамханалардан табуға болады. Оны Кардифф Хай-стриттегі танымал британдық асхана - Potted Pig-де көріңіз.

Laverbread

Laverbread – Оңтүстік Уэльсте, әсіресе Суонсидің батысындағы Гоуэр түбегінде жиналған теңіз балдыры. Жаңа піскен кезде күлгін және жұмсақ, пісіргенде қара жасыл пудингке айналады. Оны сұлы жармасына айналдырып, қуыруға да болады. Бұл көрінгеннен әлдеқайда жақсы, ол таңғы ас ретінде немесе кокль деп аталатын кішкентай ұлулармен бірге беріледі. Оны Гоуэрдегі Кинг Артур қонақүйінде көріңіз, оған кокельдер, бекон және ірімшік қосылады.

Гламорган шұжығы

Гламорган шұжықтарында ет де, гламорган ірімшігі де жоқ, бірақ оларда бір кездері екеуі де болған. Ірімшік гламорган сиырларының жойылуымен бірге жоғалып кетті, ал ет мазмұны Екінші дүниежүзілік соғыс кезінде толығымен жойылғанға дейін азайды. Майға немесе майға қуырылған бұл дәмді тағам енді дайындаладыCaerphilly ірімшігі, пияз және нан үгіндісі қосылған. Бұл үй аспазының ерекшелігі болып табылатын тағамдардың бірі, бірақ сіз оны вегетариандық мейрамханалардағы мәзірлерден таба аласыз. Бақытымызға орай, бұл шұжықтарды үйде жасау оңай және Visit Wales бағдарламасында тамаша рецепт бар.

Вэльс торттары

Вэльс торттары кішкентай құймақтарға ұқсайды, бірақ қаттырақ және тәттірек. Олар шелпектерге ұқсас қамырдан дайындалады, бірақ әдетте мейіз немесе ағымдар, сондай-ақ мускат жаңғағы немесе басқа тәтті дәмдеуіштер бар. Тоқшаларға қарағанда әлдеқайда жұқа домалақтап, олар сырты сәл қытырлақ болғанша ыстық торда немесе ауыр табада пісіріледі. Оларды шай уақытында сары май, джем немесе бал қосып жеңіз. Сіз оларды жергілікті шай дүкендерінен таба аласыз, бірақ сіз оларды наубайханаларда таба аласыз. Visit Wales журналы Оңтүстік Уэльстен Сноудония маңындағы Ллин түбегіне дейін созылатын елдегі ең жақсы Уэльс торттарының тізімін жариялады.

Қозы

Қойы адамдардан көп елде қой етінің барлық түрлерінің керемет болуы таңқаларлық емес. Сәуір айынан бастап нәзік, қызғылт көктемгі қой етін жеңіз немесе тұзды батпақты қой етін көру үшін жазға дейін күтіңіз. Француздар оны pré-salé (алдын ала тұздалған) деп атайды және ол үшін сыйлықақы алады, бірақ бұл Уэльсте күнделікті (маусымдық) дәм. Оны Солтүстік Уэльстегі Честерге жақын маңдағы Мишелин жұлдызды Tyddyn Llan мейрамханасында көріңіз.

Лекс

Пиярай – Уэльстің ұлттық символы. Уэльс полктеріндегі сарбаздар оны киедіУэльстің патроны әулиесін құрметтейтін Әулие Дэвид күні олардың қалпақ белгілері. Бұл үшін Әулие Дэвидпен байланысты оқиғалардан мыңдаған жылдар бұрынғы друидтік тәжірибеге дейінгі барлық себептер келтірілген. Қандай себеп болмасын, бұл жұмсақ пияз Уэльстің барлық жерінде сорпалар мен тағамдарда пайда болады; cawl cennin («cowl kennen» деп айтылады), валлий пиязы мен картоп сорпасын іздеңіз. Кафелер ас ретінде пияз винегреттерін немесе түскі ас ретінде қайнаған ірімшік соусының астына береді. Әулие Дэвид күніне орай көптеген мейрамханалар мен кафелердің мәзірінде пияз тағамдарын күтіңіз.

Конви мидиялары

Егер сіз Солтүстік Уэльстегі Конви сарайына барсаңыз, қалың, түрлі-түсті конви мидияларын жеп көріңіз. Арқанда өсірілетін мидиялардан айырмашылығы, олар табиғи және теңіз түбінен қолмен тырмаланған. Тек 20 жергілікті кәсіпорынның оларды жинауға лицензиясы бар, олар қыркүйектен сәуірге дейін жиналады. Оларды Конвидегі Quay Hotel and Spa қонақүйінде көруге болады.