Токиода жеуге болатын ең жақсы тағамдар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:19

Токио әлемдегі ең жақсы тамақ қалаларының бірі екенін білу үшін асхана маманы болудың қажеті жоқ. Дегенмен, Токио астанада пайда болған тағамдарды (суши сияқты) табу үшін ғана емес, сонымен қатар Кобедегі Вагю сиыры немесе Кюсю аралындағы рамен сияқты Жапонияның түкпір-түкпірінен тағамдарды таңдау үшін жұмақ. Токиода жеуге болатын ең жақсы 15 тағамды оқып отырып, түңілмеуге тырысыңыз.

Суши

Суши Жапониямен жиі байланыстырылатын және бүкіл елде қолжетімді тағам болуы мүмкін. Дегенмен, Эдомаэ-зуши дайындау стилі (Токио Эдо ретінде белгілі болған кезден басталады) Жапонияда да, шетелде де кең таралған. Токиода сушиді қай жерде жеуге болатынына келетін болсақ, шетелдіктер үшін екі нұсқа ең оңай. Біріншісі - тунец аукциондары енді өткізілмейтін Цукидзи сыртқы базарында, бірақ әлі де ондаған тамаша суши дүкендерінің үйі. Екіншісі Токиодағы конвейерлі суши мейрамханаларының кез келген саны болады, олар әр табаққа төмен бағамен бірнеше суши тағамдарын таңдауға мүмкіндік береді, өте қызықты жағдайда.

Темпура

Суши сияқты кең таралған болмаса да, жапон тағамдары сияқты, темпура (бұл ет, теңіз өнімдері немесе жеңіл қамырға жағып, содан кейін қуырылған көкөністер) бүкіл әлемде белгілі. Эклектикалық темпура кәрзеңкесін ыстық немесе суық соба кеспесімен жұптастыратын тензару соба ма, әлде оны қуырылған заттармен қарапайым ұстайсыз ба, темпура жеуге тамаша орын - тарихи Асакусадағы Акаши. Таңертең ауданның көрікті жерлерінде серуендегеннен кейін немесе жақын маңдағы Уэно саябағына барар алдында (рикша сізді тартып алды деп есептесеңіз) түскі асқа келіңіз.

Якитори

Темпураға қарағанда танымал емес, бірақ тіпті сушиден де қарапайым, якитори (грильде пісірілген тауық еті және кейбір жағдайларда тауық етінің бөліктері) Токиода жеуге болатын ең жақсы тағамдардың бірі ретінде өзінің беделіне ие болды. Әдетте көше тағамы ретінде ұнайтын якитори - ағылшын тілінде «Писс аллеясы» деген атпен белгілі Синдзюкудың әйгілі Омойдо Йокочосының негізгі тағамы. Сондай-ақ якиториді көптеген мейрамханалардың мәзірінен таба аласыз, соның ішінде Шинджуку, Шибуя және Роппонгиде жиі кездесетін изакая пабтары.

Вагю сиыр еті теппаняки

Аузыңызда еритін жапон сиыр етін көргіңіз келе ме, бірақ оны Кобеге дейін жеткізе алмайсыз ба? Уайымдамаңыз, Токиода көптеген Теппаняки грильдері бар, онда сіз әлемдегі ең бақытты сиырлардың сиыр еті Вагюден дәм татуға болады. Егер сіз Шибуяда болуды жоспарласаңыз (және солай істеуіңіз мүмкін), Шибуядағы жаяу жүргіншілер өткелінен бірнеше қадам жерде орналасқан Хакусюға тапсырыс беріңіз. Әйтпесе, тағы бір тамаша нұсқа - түскі ас кезінде Токио мұнарасының таңғажайып көріністерін тамашалауға болатын Гинзаның Мисоносы.

Хараджуку крептері

Сапарыңыз барТокио сіздің тәтті тісіңізді өткір етті ме? Олай болса, сіз Хараджукуның Такешита-дориге барғыңыз келеді - жай ғана өтіп бара жатқан готикалық лолита түрлеріне алаңдамаңыз. Оның орнына Токионың осы бөлігінде әйгілі болған және француздық емес крептер сататын дүкендердің біріне кезекке тұрыңыз. Әрине, егер құлпынаймен тұншықтырылған және кілегейге жағылған бүктелген креп сізді қытықтай алмаса, ет пен теңіз өнімдері бар "серф пен шымтезек" сияқты дәмді хош иістер бар.

Рамен

Рамен кеспе сорпасы әлемге әйгілі болғаны сонша, Жапонияға келу қиынға соғады. Жапониядағы ең дәмді раменді (кем дегенде жергілікті тұрғындардың айтуы бойынша - хабаршыны атпаңыз) Кюсю аралындағы Фукуока қаласының Хаката ауданында табуға болады, бірақ Токионың бірнеше жерінде акцияға қатыса аласыз. Токио вокзалындағы «рамен көшесі» деп аталатын жерде раменнің кремді тонкоцу шошқа етінің сорпасы мен тұзды шою раменіне дейінгі барлық түрлері бар. Әсіресе, Хаката стиліндегі раменді жегіңіз келсе, Акихабарадағы Кюсю Джангара Раменінде тамақтануды қарастырыңыз.

Тонкацу

Осы уақытқа дейін сіз Токионың асханасы екенін түсінген шығарсыз, мұны қалай айтамыз… ауыр? Бұл үрдіс тонкацумен жалғасады, панко үгінділерімен пісірілген және алтынға дейін қуырылған қалың шошқа котлеті. Токиодағы ондаған дүкендер тонкацу сатады, бірақ ең жақсыларының қатарына Ниши-азабу Бутагуми кіреді, ол сізге шошқа етін таңдауға мүмкіндік береді. Мегуро өзенінің жанында, Тонки, оның 80 жылдық тарихы оны іс жүзінде аңызға айналдырады. Тағы бір керемет тонкацу орны, ол ыңғайлырақ, бірақ нәтижесінде көп адам көп - Саботен, оның аңызға айналған дәмі бүкіл Азияға экспортталады.

Онигири

Токиодағы ең жақсы тағамдар планетада ұсынылуы керек деп кім айтты? Онигири күріш шарлары кейбір отыратын асханаларда бар екені рас болса да, оларды жеуге болатын ең жақсы орын кездейсоқ: Family Mart немесе 7-11 комбини немесе ыңғайлы дүкендер. Қарапайым тұздалған күріш онигиримен қарапайым ұстаңыз немесе маринадталған қара өрік, тунец немесе лосось қосылған шытырмандық дәмді көріңіз. Онигири - Камакураға немесе Никкоға бір күндік сапарларға барсаңыз да, Токионың көптеген аудандарын күндізгі көрікті жерлерге тартуға тырыссаңыз немесе саяхатыңызды бастау үшін Ханеда немесе Нарита әуежайларына барасыз ба, жолда тамақ ішу өте жақсы. үй.

Икайаки

Токио өзінің қарындасы (және кейде бәсекелес) қаласы Осака сияқты көше тағамдарымен әйгілі емес, бірақ жаяу және дәмді жапон тағамдарын шайнағысы келетін Токио саяхатшылары үшін бірнеше заттар ерекшеленеді. Солардың бірі - Икаяки, ол сөзбе-сөз «грильдегі кальмар» дегенді білдіреді. Бүкіл кальмардан немесе терияки соусымен жылтыратылғанша қуырылған Икаяки бүкіл Токиода бар, бірақ әсіресе Синдзюку округінің Кабукичо шағын ауданында және Цукидзи сыртқы базарында жиі кездеседі (бұл оны сіздің қуғындауыңыз үшін тамаша етеді). таңғы суши!).

Қауын табасы

Бір жағынан, қауын табасының (сөзбе-сөз «қауын нан» дегенді білдіреді) атауы алдамшы. Тәтті тоқаштың пішіні мен түсі болғанымен, азды-көпті, кәдімгі қауын тәрізді, қауынның дәмі жоқ. Екінші жағынан, кімге бәрібір? Сіз дүкеннен қарапайым қауын табасын сатып аласыз ба немесе жаңа піскен қауын табасын балмұздақпен немесе тіпті кілегеймен толтыратын Asakusa's Kagetsudo сияқты наубайханаға барасыз ба, біз уәде береміз. сіз кек сақтамайсыз.

Cremia жұмсақ қызмет көрсету

Жұмсақ балмұздақ ұнай ма? Жапония, жалпы алғанда, «жұмсақ кілегей» (жапондар осылай атайды), әсіресе Хоккайдода хош иістендірілген лаванда және Каназавадағы тәтті картоп сияқты аймақтық сорттар үшін жұмақ болып табылады, оның үстіне қаланың алтын жапырағы бар. Токиода ләззат алудың классикалық нұсқасы - Cremia, 25% балғын кілегейден, 12,5% сүт майынан жасалған және нәзік тілде сөйлесу конусында ұсынылатын декадентті нұсқа. Сіз Кремияны Токионың барлық жерінен таба аласыз - жарнама нәзік емес. (Шүкір, бұл да бекер емес!)

Чанко-набе

Сіз сумо балуандары қалай соншалықты үлкен болады деп ойлап көрдіңіз бе? Бұл әр тамақ кезінде тонкацу немесе қауын табасын жеу емес, бірақ бұл фигураны жоғалтудың тамаша тәсілі болар еді. Керісінше, бұл тауық сорпасы қосылған, содан кейін тауық еті немесе балық және бір тонна жаңа піскен көкөністермен толтырылған жапондық дәмді бұқтырылған Чанко-набе жеу арқылы. Қоректік заттарға бай (бірақ әсіресе ақуыз), чанко (оны жиі бағалайды) сумо балуандары үшін пайдалы.құпия. Рёгоку де-факто "сумо қалашығында" орналасқан Томоегатада оны өзіңіз байқап көріңіз, онда сумо жаттығуларын тегін тамашалауға болады (егер сіз таңертең ерте келіп, турнир өтпейді деп есептесеңіз).

Соба

Бұрын сіз соба туралы темпура контекстінде оқыдыңыз, бірақ ыстық немесе салқын түрде ұсынылатын қарапайым (және пайдалы!) қарақұмық кеспелерінен ләззат алу үшін жүрегіңізді қуырылған тағаммен ауыртпауыңыз керек. және әдетте дюльенделген нори теңіз балдырымен толтырылған және ащы васабимен араластыруға болатын шою суға батырылған соуспен бірге беріледі. Токиодағы собадан дәм татуға тамаша орын - Кандадағы Эдо дәуіріндегі үйде, Токио вокзалы мен Акихабараның ортасында орналасқан Канда Мацуяда.

Какигори

Жапонияның қайнаған жазы соңғы уақытта барлық рекордтарды бұзып жатыр, сондықтан 2020 жылы Олимпиадаға келсеңіз де, жақын арада болсаңыз да, тыныштандырудың жолын табуыңыз керек. Мұны істеудің бір дәмді жолы - какигори, жеміс шәрбаты (кейде жаңа піскен жемістер), шоколад, жасыл шай немесе басқа да дәмдері бар нәзік қырылған мұз таулары. Токиода какигори жеуге тамаша орын - Сетагая палатасындағы Шимокита Чаен.

Кайсеки

Бір тағамнан гөрі, кайсеки - бұл тізімдегі Токио тағамдарының көпшілігін қамтитын элементтері бар ресми, көп курсты презентацияны қажет ететін жапон асханасының стилі. Мишлен жұлдызды кайсекиден ләззат алғыңыз келсе және оны төлеуге қарсы болмасаңыз,Синджукудағы Кагуразака Исикаваға тапсырыс беріңіз. Әйтпесе, Хараджуку мен Шибуядан алыс емес жерде орналасқан Аоямадағы Асададан арзанырақ Токио кайсеки тәжірибесін таба аласыз.