Берлинде жеуге болатын тағам

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:25

Берлин - үнемі қозғалыста болатын қала және тамақ сахнасы мұны көрсетеді. Alexanderplatz-те шұжық сатушылар, әр бұрышта дөнер кебабтары және тәуліктің кез келген уақытында жақсы тамақтану мүмкіндігі бар.

Алайда мұның бәрі көше тағамдары емес. Сондай-ақ габель (шанышқы) және мессер (пышақ) бар отыруды қажет ететін ет және картоп табақтары бар. Бұл солтүстік тағамдары әдетте елестететін неміс тағамдарының стереотиптік бавариялық нұсқаларынан біршама ерекшеленеді, бірақ олар дәм мен шынайылықты береді. Мишлен жұлдызды мейрамханасында немесе дәстүрлі Берлин жағдайында заманауи аудармасын жесеңіз де, Берлинде жеуге тура келетін тағамдар осы.

Германияның кез келген жерінде кәмпит жеуге болады. Берлинде жеуге болатын тағамдарды оқып шығыңыз және Эйсбейннен дөнерге дейін және пфаннкученге дейін қаланы жеп алыңыз.

Дөңер кебаб

Дөңер кебаб, сіз кез келген жерден таба алатын көше тағамы Берлинде басталды. Түрік иммигранттары мен неміс дәмдері арасындағы бұл кроссовер Берлиннің көп мәдениетті табиғатының символдық тағамы болып табылады.

Егер сізде бұрын болмаған болса, сізді терезедегі үлкен ет конустары тартады. Тапсырыс бергеннен кейін түкіргіш қозғаладыотқа жақынырақ және тұзды жолақтармен қырынған. Содан кейін ет салат (салат) және соссе (тұздық) қосылған үшбұрышты түрік нанының ішіне салынады.

Егер дөнерге көңіл-күйіңіз болмаса немесе түрік тағамдарының алуан түрімен тәжірибе алғыңыз келсе, көфте, бөрек немесе лахмакунды немесе түрік теллерінен (түрік табақ) аздап жеп көріңіз.

Берлиндегі кебабты қай жерде жеуге болады

Әркімнің өзінің сүйікті дөнер тұғыры болады, әдетте сүйікті барыңыз бен үйіңіздің арасындағы ең ыңғайлы орын.

Егер ең жақсысын қаласаңыз, Берлинде орналасқан Имрен Грилл мекемесін іздеген жөн. Имреннің еті қолдан жасалған және үйдегі соустармен бірге келеді.

Кенигсбергер Клопсе

Фитболельдердің шығыс неміс нұсқасы Кенигсбергер Клопсе Пруссия астанасы Кенигсбергтің (қазіргі Калининград) атымен аталған. Одақтастардың бомбалауынан қала қирап, орыстар басып алғандықтан, тағам өз атымен ұзақ өмір сүрді.

DDR (Deutsche Demokratische Republik - Германия Демократиялық Республикасы) кезінде Кенигсбергке кез келген сілтеме жасауға тыйым салынды және халық реванчистенклёпсе (ревизионистік тефтели) деген атауды ұнатқанымен, партия оны кочклёпсе деп өзгертті.

Ол DDR құлағаннан кейін өзінің бастапқы атауына ие болды және бүгінгі күнге дейін танымал. Фрикаделькалар каперс пен лимон қосылған кілегейлі соусқа салынып, пісірілген картоппен бірге беріледі.

Берлиндегі Кенигсбергер Клопсты қай жерде жеуге болады

Бұл толтырғыш тағам көптеген дәстүрлі тағамдарда беріледіБерлиндегі және оның айналасындағы мейрамханалар. Кройцбергтегі Макс пен Морицтегі түпнұсқа тағамды қолданып көріңіз, 1902 жылдан бері бірдей.

Карривурст

Шығу тарихы Гамбург пен Берлиннің арасында орналасқанымен және бұл шұжық тағамын елдің кез келген жерінде жеуге болады, бірақ Гауптштадта (астанада) карривурстты шынымен де жеуге болмайды.

Братвурст кесілген және поммалар (француз фри) үстіне беріледі, үстіне карри ұнтағы себілген карри кетчупына жағылады. Ол әрдайым дерлік нәзік пластикалық шанышқымен жеткізіледі және сіз оған терімен (бар немесе онсыз) тапсырыс бере аласыз.

Берлиндегі карривурсты қай жерде жеуге болады

Германияда жыл сайын шамамен 800 миллион карри сорты сатылады. Берлинде тапсырыс берудің ең жақсы орны - Пренцлауэр Бергтегі U2 астындағы классикалық Коннопке имбисі. Олар тек 1930 жылдан бері қызмет етіп келеді.

Эйсбейн

Швайншакстың қуырылған бавариялық нұсқасы көбірек танымал болғанымен, шошқа етінен жасалған үлкен тәрелке неміс тағамының ең керемет суреттерінің бірі болып табылады.

Солтүстік нұсқасы - эйсбейн, маринадталған ветчина. Табақтағы әсерлі, ол емдеп, қайнатылады, сондықтан тері жарылғаннан гөрі күлкілі шырынды болады. Эйсбейн ашытылған қырыққабат пен эрбспюраға (бұршақ пюресі) және, әрине, картопқа қосылады.

Берлиндегі Эйсбенді қай жерде жеуге болады

Zur Letzten Instanz 1621 жылдан басталады және тіпті Наполеон осында тамақтанды. Эйсбейн ағаш панельдер мен күрделі плиткалардың классикалық ортасының дәмін жақсы көреді.

Blutwurst

Blutwurst (қанды шұжық) тәбетсіз атаққа ие, бірақ бұл түпкілікті және дәмді Берлин тағамы.

Тоте Оманың (өлген әже) шығыс неміс нұсқасы әдетте ашытылған қырыққабат пен картоппен бірге бос және ыстық беріледі. Берлиннің дәл шетіндегі Спревальдта зығыр майымен араласқан және сорб ашытылған қырыққабатпен бірге келетін нұсқа грюцвурст деп аталады.

Блютвурстты Берлинде қай жерде жеуге болады

Кәдімгі Берлин блютвурстін сынап көру үшін Вильгельм Хок 1892 жылы күрделі Шарлоттенбургте дұрыс ортаны қамтамасыз етеді. Ескі мектептегі жергілікті тұрғындар мен марқұм Энтони Бурден сияқты тамақтанатындар мақұлдаған бұл күмәнмен жейтіндердің ойын өзгертетіні сөзсіз.

Берлиндік Пфаннкухен

Бір қызығы, бұл пончик қаладан тыс жерде берлайнер ретінде белгілі және JFK-ның әйгілі гаффінің тақырыбы болды. Бірақ Берлинде бұл Berliner pfannkuchen.

Қуырылған және қантпен қапталған, әдетте тәтті джеммен толтырылады. Жыл бойы жеуге болатын бұл күміс (жаңа жыл кеші) дәстүрінің бір бөлігі, онда бір пончик сенфке (қыша) толтырылады және сәттілік белгісі болып табылады.

Берлиндегі Пфаннкучені қай жерде жеуге болады

Келушілер Berliner pfannkuchen-ті кез келген bäckerei (наубайхана) дүкенінен таба алады, бірақ Пренцлауэр Бергтегі Bäckerei Siebert сияқты классиканы қолданып көріңіз. Сәнді Brammibal's дүкенінде ұсынылған хипстер вегетариандық нұсқасынсыз Берлин болмас еді.

Кетвурст

Ketwurst - 1970 жылдардағы екіге бөлінген Берлиннің өнімі. Шығыс Берлиндегі сүйікті және DDR өнімі, оның атауы кетчуп пен вурс (шұжық) біріктірілімінен шыққан.

Бұл тамаша тағам пушистый хот-дог рөліне қосылған және кетчуппен қапталған шырынды ботқадан тұрады.

Берлиндегі кетвурстті қай жерде жеуге болады

Қаланың кез келген жерінде қол жетімді болған кезде, оны бүгін таба алатын бірнеше жер ғана бар. Schönhauser Allee сайтындағы Alain Snack деген бастапқы орынды қолданып көріңіз.

Berliner Weiße

Berliner Weisse – тамаша жазғы сусын. Жеңіл, ақ сырадан тұрады, ол қызыл химбир (таңқурай) немесе жасыл вальдмейстер (ағаш) шәрбатымен хош иістендірілген. Ол түрлі-түсті және алкогольі аз және би балабақшаға ерте баратындар үшін өте қолайлы.

Берлинде Berliner Weiße қай жерде ішуге болады

Пратер Биергартен - қаланың ең көне және ең танымал бірі. Жапырақты каштан ағаштарының астындағы қарапайым орындық күн шуақты түстен кейін тамаша орта жасайды.

Halbes Hähnchen

Бір қатар қуырылған тауық етінен тәбетті болатын нәрселер аз. Аш келушілер қуырылған картоппен және маринадталған көкөністермен салатпен жұптастырылған халбесті (жартысын) немесе тұтасын сатып ала алады. Ең жақсы нұсқалар табиғи ылғалды, бірақ knoblauch (сарымсақ) сияқты қосымша тұздықпен бірге келеді.

Берлиндегі Хенченді қай жерде жеуге болады

Герлитцер саябағының кіреберісінің сыртындағы негізгі Hühnerhaus 36 стенді - жергілікті сүйікті. Ол діндар қауымды шабыттандырды,шетелдік музыкалық бейнелер және көше бойындағы отыратын мейрамхана.

Bratwurst

Берлиндік тағамның міндетті түрде жасалуы керек шұжықтарға қайта оралдық.

Неміс шұжығы туралы ойлағанда, сіз браверстті ойлайтын шығарсыз. Дәстүрлі түрде шошқа етінен жасалған, адамдар оны 1313 жылдан бері грильде бірден жеп келеді.

Берлиндегі братвурстты қайдан алуға болады

Bratwurst - бүкіл Германиядағы ең танымал шұжық, бірақ Берлиннің қаланың ең көп алаңында сатып алудан артық нәрсе бар. Ақырында барлығы Александрплац арқылы өтуі керек, сонда сіз мыңдаған адамдармен араласқан грильшілерді көресіз.

Бұл сатушылар өздерінің ашық қызғылт сары грильдерін жамбас деңгейінде киіп, қыша және/немесе кетчуп таңдауымен орамға (бротчен) 1,80 еуро тұратын братвюрст салады. Таза шұжықтың екі ұшын іліп қоюдан бастаңыз және дәмді орталыққа барыңыз.

Егер өзіңізді шытырман оқиғалы сезінсеңіз, Лебервурстті қолданып көргіңіз келуі мүмкін.