10 Ямайкада жеуге болатын тағамдар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:07

Қою дәмдер, ащы соустар және көптеген ром пунчтары, Ямайка - Кариб теңізінің аспаздық күші. Сіз Ямайканы Боб Марли мен регги үшін немесе оның керемет ақ құмды жағажайлары үшін білуіңіз мүмкін, бірақ оның тағамымен танысыңыз және осы тропикалық аралға одан да тереңірек ғашық боласыз. Тауық етінен қуырылған балыққа, тәтті нанға дейін Ямайка тағамдары күні бойына жақсы көңіл-күй сыйлайды.

Елді тауық

Ямайка аспаздық жұлдызы, шелпек соусы өзінің ащы және ысталған дәмімен бүкіл әлемге танымал. Тамаша маринадтарға қажетті заттар - скотч боннет бұрыштары (олар үлкен дәм береді), пименто, тұз, бұрыш, хош иісті бұрыш, тимьян және сарымсақ. Рецепттер кетчуп, қызыл жолақты сыра, апельсин шырыны, соя соусы, сірке суы, даршын, мускат жаңғағы, имбирь, қоңыр қант және үйеңкі шәрбаты сияқты ингредиенттерді қамту үшін дамыды. Сіз әдетте тауық етінен, шошқа етінен, балықтан және асшаяндардан таба аласыз, бірақ оны кез келген нәрсеге қосуға болады! Кларендондағы Murray's Fish & Jerk Hut мейрамханасында тауық еті немесе тауық етін жеп көріңіз.

Карри ешкі

Ямайкалық карриді үнді немесе басқа азиялық каррилерден ерекшелендіретін нәрсе - оның дәмділігі. Ешкі аздап ойын ойнауы мүмкінкейбір таңдай, бірақ дұрыс пісірілген болса, ол нәзік, шырынды және сүйектен құлап кетуі керек. Пияздың, сарымсақтың, бұрыштың (скотч бұрышын ұмытпаңыз) және имбирь, карри ешкі қоспасы дәстүрлі түрде картоппен немесе күрішпен және бұршақпен бірге беріледі. Кингстондағы M10 Bar & Grill мейрамханасында тағамды көріңіз.

Коко наны

Ұн, ашытқы және кокос сүтінен жасалған, коко нанының әдетте бутербродтар үшін пайдаланылатынын көресіз. Бұл сәл тәтті және дәстүрлі түрде екіге бөлінеді және Ямайка пирогымен, ет толтырылған қол пирогымен жейді. Толық әрі дәмді арзан тағамдар үшін Hammond's Bakery-де коко нан қосылған жаңа пирожкилерді қолданып көріңіз.

Эскович балығы

Escovitch нағыз теңіз өнімдерін жақсы көретіндерге арналған. Ямайкалық эскович балығы – ащы және тәтті, бұрыш және сірке суы негізіндегі тұздықпен дәмделген және қуырылған тұтас қызыл балық. Содан кейін оған тәтті бұрыш, сәбіз және пияз қосылған және нанмен немесе баммимен (маниоктық шелпек) жақсырақ қызмет етеді. Теңіз жағасында демалып отырып, бұл дәмді тағам үшін Runaway Bay-тегі Sharkies немесе Негрильдегі Quality's Sea Breeze мейрамханасы мен барын көріңіз.

Rum Punch

Сіз Ямайкаға әйгілі ром-пунч коктейльін татып көрмей келе алмайсыз. Жемісті, тәтті және цитрустық ямайкалық ром пунч жаз үшін өте қолайлы және оған жергілікті ром, жеміс шырыны (әдетте ананас, апельсин, лимон және/немесе әк) және гранадин кіреді. Аралдың кез келген жерінен ром пэнчін таба аласыз.

Акки және тұзды балық

Аки және тұзды балық - Ямайканың ұлттық тағамы және бұл тәтті, тұзды және кремді таңғы ас күніңізді бастаудың ерекше тәсілі екені сөзсіз. Аралға барған кезде міндетті түрде көріңіз, тұздалған треска қайнатылған аккей (жеміс), пияз, сарымсақ, дәмдеуіштер, скотч боннет бұрышы және қызанақпен қуырылады. Ол әдетте жолжелкен, күріш және бұршақ немесе тұшпарамен бірге беріледі. Тұшпара, жасыл банан және тегін кофе немесе шырынмен бірге келетін Tastee's ackee және тұзды балық комбосын қолданып көріңіз.

Манния суы

Манна суы мүлдем су емес – бұл ешкінің басы мен аяғы сияқты әртүрлі бөліктерінен жасалған ешкі сорпасы. Ол әдетте ерекше жағдайларда ұсынылады және үлкен кештер мен іс-шаралар үшін тамаша. Қызықты факт: манница суы ерлерге арналған афродизиак болып саналады. Бұл әдетте мейрамханаларда ұсынылмайды, бірақ оны жол бойындағы стендтерден немесе жергілікті тойдан табуға болады.

Callaloo

Салауатты гарнир, каллалу Кариб теңізінде әртүрлі пішіндерге ие. Ямайкада бұл буға пісірілген жапырақты көкөністер (әдетте амарант) қызанақ, пияз, тимьян, сарымсақ және сіз ойладыңыз - скотч боннет бұрыштары. Оны Ямайканың буға пісірілген шпинат жағы сияқты елестетіп көріңіз және оны барлық жерден таба аласыз.

Күріш пен бұршақ

Күріш пен бұршақ – күріш пен бұршақтың басқа атауы. Кептірілген қызыл бұршақ және күріш кокос сүтінде хош иісті бұрыш және сарымсақ сияқты дәмдеуіштермен және, әрине, сквошпен пісіріледі.кішкене соққыға арналған капот бұрыштары. Бұл Ямайкадағы негізгі гарнир, сондықтан сіз оны әр мәзірден және сүйікті тағамдарыңызбен көресіз. Монтего шығанағындағы шотчиде күріш пен бұршақ қосылған тауық етін көріңіз.

Плантан

Банан тұқымдасының мүшесі, жолжелкен – бүкіл Кариб теңізінде кездесетін тропикалық крахмалды жеміс. Ямайкалық жолжелкенді дайындау әдетте сары майға, тұзға және бұрышқа салынады, содан кейін қуырылады және әдетте ет немесе балықтың кез келген түріне арналған гарнир болып табылады. Кингстондағы Susie's дәмханасында жолжелкен тартылған торттарды жеп көріңіз.