Висконсинде не жеуге болады

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 12:02

1940 жылдан бері Висконсин штатының нөмірлерінде «Американың сүтті жері» ұраны пайда болды. Сондықтан штаттың дәстүрлі сүйікті тағамдарының бірнешеуі сары май мен ірімшіктің көп бөлігін қамтитыны орынды. Висконсин штатындағы жергілікті тұрғындар сияқты тамақтаныңыз және еріген сары май қосылған қайнатылған балықтан бастап танымал гарнирге айналған ірімшік жасау процесінің жанама өніміне дейін осы мамандықтардың бірнешеуіне тапсырыс беріңіз.

Балық қайнатады

Типтік Висконсин қайнауы қайнау температурасын көтеру үшін тұзды судан басталады. Картоп пен пияз, содан кейін балық филесі (әдетте ақ балық) қосылады. Ақырында, қазандықтың мазмұны қайнап, майлы қабаттарды мәжбүрлеп шығарады. Американың сүтті жерінде пісірілген тағамдарды жайып, еріген сары маймен сүртіп, тұздалған қыртысы бар қара нанмен жеу әдеттегідей.

Есік түбегі – сүйікті демалыс аймағы және Мичиган көлінің жағасында балық қайнататын Мекке. Солтүстігіне сонша саяхаттай алмайтындар үшін Генуя қаласындағы Фицджеральдтың Генуя торабы ақ балықтан гөрі трескадан тұратын дәмді тағам нұсқасын ұсынады. Фицджеральд Иллинойс шекарасынан солтүстікке қарай бірнеше мильде және Чикагодан солтүстік-батысқа қарай 70 миль жерде орналасқан. Мейрамхана төлем үшін несие карталарын қабылдамайды.

Ірімшік сүзбе

Көпшілігі Висконсинді ірімшік өндірісімен байланыстырады, бұл дұрыс. Висконсин сүтінің маркетингтік кеңесінің мәліметтері бойынша штатта Висконсин лицензиясы бар 9520 сүт фермасы және 144 ірімшік зауыты бар. Егер Висконсин Америка Құрама Штаттарынан бөлініп, өз елін құрса, ол әлемдік ірімшік өндірісінде төртінші орын алар еді.

Ірімшік пісірілген кезде сүзбеленген сүттің қатты бөліктері шығады. Бұл әртүрлі пішінде дайындалған губка тәрізді тағамдардың бастамасын құрайды. Висконсин штатында көптеген мейрамханалар сүзбелерді қуырып, гарнир ретінде ұсынады. Клиенттің гамбургеріне тапсырыс беру үшін күтушілер картоп немесе ірімшік сүзбе ұсынатыны сирек емес.

Висконсиндегі ірімшік сүзбелерін кейде «сықырлаған ірімшік» деп атайды, себебі тегіс сыртқы қабаты тістерге қарсы сықырлайды. Madison's State Street Brats балдыркөк пен ранч таңбасы бар қуырылған ірімшік сүзбелерін ұсынады. Адамдардың көп жиналуын және осы спорт барында ұзақ күтуді болдырмау үшін Висконсин Баджерс университеті футбол немесе баскетбол ойнамайтын күнге баруыңызды белгілеңіз.

Кринл кондитерлік өнімдері

Крингл атауы Рождество күні таңертең кофемен дәмдеуге болатын кондитерлік өнімдердің суреттерін елестетуі мүмкін, бірақ Висконсин сорты жыл бойына ұнайды.

Бұл тағамның дат тұқымы бар және қабыршақты қыртыс жасау үшін қамырдың үстіне мұқият қабатталған Висконсин майынан жасалған. Бірақ жер қыртысы пайда болғаннан кейін Крингл а-дан кетедістандартты рецепт. Бірегей тағамдар жасау үшін оны түрлі джемдер, жемістер, жаңғақтар және глазурьмен толтыруға болады.

2013 жылы заң шығарушылар Кринлді Висконсин штатының ресми кондитерлік тағамы деп атады, демеушілер мұндай атау Висконсиннің Кринл астанасы Расинде экономикалық өсуді арттырады деп сендірді

Расиндегі O & H Дания наубайханасы 1949 жылдан бері Kringle-ге қызмет көрсетеді және қазіргі уақытта наубайханада немесе пошта арқылы тапсырыс беруге болатын 27 сортты ұсынады. Наубайханада Расин аймағындағы төрт басқа орын бар.

Pączki

Pączki штат кондитерлік атағын жеңіп алмаған болуы мүмкін, бірақ ол Висконсиннің сүйіктісі ретінде танымал. Шын мәнінде, майлы сейсенбі, күл сәрсенбіден бір күн бұрын Висконсин мен бүкіл Орта Батыста Пачки күні ретінде белгілі. Бұл қалай басталды? Оразаны тойлағалы отырған отбасылар асханаларын шошқа майынан, қанттан және жемістерден Pączki өндірісі арқылы босатқан.

Бұл қамырға ұқсас тағамның тамыры орта ғасырларда Польшадан шыққан. Пісіруге дейін қуырылған майдың дайын өнімдерге енуіне жол бермеу үшін қамырды астық спиртімен араластырады. Кейбір наубайханалар жай ғана қантты глазурь қосады, ал басқалары Пачкиді жемістермен, тосаптармен немесе қайнатпалармен толтырады.

Біреуін өзіңіз қолданып көру үшін Батыс Аллистің Милуоки маңындағы Grebe's Bakery-ді қараңыз. Бұл жерде тіпті әр ақпанда "Өз пачкиіңді құрастыр" байқауы өтеді.

Ала сиыр сырасы

Бұл туралы Мэдисондағы кірістер кабинеті хабарлайдыВисконсиндегі 191 сыра қайнату зауыты әдетте айына шамамен 900 000 баррель сыра шығарады. Бұл орындардың көпшілігі белгілі бір стильге маманданған өте кішкентай микро сыра зауыттары. Висконсин жан басына шаққандағы сыра тұтыну бойынша алғашқы 10 штаттың қатарына кіруі таңқаларлық емес.

Сол шағын сыра қайнату зауыттарының ішінде Швейцарияда орналасқан аттас қаладағы New Glarus Brewing компаниясы бар. Ол Висконсиндегі ең көп сатылатын құйма сыраға айналған «Ақ сиыр» деп аталатын сортты ұсынады.

Сыра қайнатушылар ала сиырды қабыршақталған арпадан және «ең жақсы Висконсин уыттарынан» жасалған бөшкеге салынған але ретінде сипаттайды. Ол табиғи түрде бұлтты, және ашытқылардың ұсақ бөлшектері стақанның түбінде жиі көрінеді. Сыра қайнатушылар "дәмдердің толықтығын арттыру үшін ашытқылардың бөтелкеде қалуына мүмкіндік береді" дейді.

Оны штаттан тыс жерде тапсырыс беремін деп күтпеңіз. Ол тек шекарада ғана ұсынылады, ал оны басқа жерлерде сатпақ болған мекемелерге рейд жасалып, айыппұл салынды. Сыра қайнату зауыты өз веб-сайтында лицензиялау саясаты туралы мына пікірді жариялайды: "Шектеулі таралу үшін кешіріңіз, Висконсиндік еместер, сыра жасауға күніне көп сағаттар бар және біз тек жергілікті сұранысты қанағаттандыра аламыз."

Алды сиырды сынайтын ең жақсы орын Мэдисоннан оңтүстік-батысқа қарай 30 миль қашықтықта орналасқан Жаңа Гларустағы сыра зауыты болуы мүмкін. Сыра зауытына экскурсиялар мен дәм тату бөлмесі таңғы сағат 10.00-ден 17.00-ге дейін қолжетімді. жексенбіден басқа күнде, сағат 12:00-ден 17:00-ге дейін

Грилденген сыра брацтары

Висконсин штатында грильде пісірілген шұжықтарға тапсырыс бергенде, ресми братвурст емес, «брат» (брат деп айтылады) сөзін айтуды ұмытпаңыз. Көптеген сорттар бар, барлығы туралған сиыр еті, шошқа еті немесе дәмдеуіштер мен май қосылған бұзау етінің комбинациясы.

Браттар, әрине, Висконсинге ғана тән емес, бірақ олар футбол қақпаларында, Milwaukee Brewers бейсбол ойындарында және ауладағы пикниктерде маңыздырақ болады. Штаттың герман қоныстанушылары Висконсиндегі «сыра браты» деп аталатын нұсқаны жетілдірді.

Сыра, бұрыш және пияз қоспасында шамамен 20 минут қайнатылады. Содан кейін, олар толық пісірілгеннен кейін стандартты братанның күтілетін түсі мен дәмін алу үшін грильге барады.

Милуокидегі ескі неміс сыра залы Усенжердің шұжығына қарама-қарсы орналасқан. Әйгілі шұжық жасаушы күнделікті сағат 11:00-де ашылатын мейрамханаға арнайы сыра дайындайды.

Май гамбургерлері

Бұл жерде күрделі рецепт жоқ – жай ғана тартылған сиыр етінің басына май (немесе бір кесе) қосып, май гамбургерінің қанық, ылғалды дәмін татыңыз. Кардиологқа тапсырыс бергеніңізді айтпаңыз.

Бұл дәстүр Висконсин штатының бірнеше асханаларында басталып, бүгінде өсіп келе жатқан Culver фаст-фуд желісінде одан әрі танымал. Бұл Висконсин өзінің ең танымал тағам өнімдерін бір табаққа біріктіруді жақсы көретінінің тағы бір көрсеткіші. Иә, Висконсин тек сүтті малмен ғана танымал емес. Штатта шамамен 14 000 сиыр етін өндіруші бар.

Кейбір жерлерде сары май қосадыпісіріп жатқан сиыр еті. Басқалары қызмет ету алдында тоқаш пен сиыр етінің арасына қалың май қабатын қояды. Сіздің бургеріңіз еріген сары май бассейнінде келетін мейрамханалар бар. Не сұрағаныңызға абай болыңыз!

Милуокидегі Solly's Grille күн сайын ашық және тіпті таңғы ас мәзірінде май гамбургерлерін ұсынады. Бұл отбасылық кәсіпорын 1936 жылы кофехана ретінде ашылды, бірақ оның май гамбургері танымал бола бастағанда, ақырында торға айналды. Мәзірде олар тек «Нағыз Висконсин кремді майын» қолданатынын айтады. Ол таңғы 6:30-дан кешкі 20:00-ге дейін ашық. Сейсенбі-сенбі, сағат 10.00-ден 20.00-ге дейін. дүйсенбіде және таңғы 8-ден 16-ға дейін. жексенбіде.